Du kan en keramisk spishäll säkert när du konserverar frukt, tomater och inlagda grönsaker och du kommer att uppskatta spishällens lätthet att rengöra när du hanterar klibbig fruktsylt och gelé. Genom att konservera ekologiska produkter kommer du att kunna njuta av dessa hälsosamma konserverade frukter och grönsaker året runt. Grönsaker, inklusive tomater, kräver tillsats av en syra i konserveringsprocessen, vilket kan vara citronsaft, vinäger eller citronsyra.
Fyll konserveringskokaren till 3/4 med vatten och placera den på den största keramiska spishällen. Värm vattnet till kokning och vrid brännaren till låg. Lägg alla rena burkar och lock i det varma, men inte kokande, vattnet. Låt burkarna och locken ligga i det varma vattnet i minst 10 minuter och tills du är redo att fylla dem.
Koka frukterna och grönsakerna i en separat kastrull, tillsätt socker till frukten och citronsaftvinäger eller citronsyra till grönsakerna och följ konserveringsreceptet.
Ta av burkarna och locken från det varma vattnet och låt dem torka i några minuter upp och ner på en handduk. Vänd dem och häll frukten eller grönsakerna i burkarna med hjälp av tratten med bred mun.
Doppa gummispaden försiktigt i burken och rör om försiktigt för att ta bort eventuella bubblor. Torka av burkarnas kanter med den rena fuktiga trasan för att ta bort eventuella matfläckar för att se till att burkarna försluter säkert.
Lägg ett lock på burken och skruva fast det ordentligt med handen. Placera burkstället på krokarna inuti vattenkokaren. Placera de fyllda burkarna i gallret. Sänk ställningen i vattnet och täck burkarna med minst 1 tum vatten. Vrid brännaren på den keramiska spishällen till högt och låt burkarna koka.
Koka burkarna under den rekommenderade tiden och ta bort dem från vattenkokaren. Låt burkarna svalna i 24 timmar. Testa förseglingen genom att trycka på mitten av locket, se till att det känns stadigt och inte dras in.
