Jag förstår inte hur comfort food kan få dig att må så mycket bättre, men det gör det säkert. Det är den perfekta maten för att ge dig de varma och luddiga känslorna. Det är fantastiskt efter en jobbig dag på jobbet, när du är nedkyld en kall vinterdag eller när du bara mår lite dåligt. När jag kommer över en förkylning eller annan sjukdom är det första jag vänder mig till tröstmat när jag får lite aptit, och det fungerar varje gång. Jag är övertygad om att du kommer att älska denna tröstande hemmagjorda kycklingpaj recept lika mycket som jag gör.
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
En sak som jag verkligen älskar med det här receptet för kycklingpaj är att du antingen kan göra tre 6-tums pajer eller en 9-tums paj. Så du kan göra flera och alla kan njuta av sin egen kycklingpaj! Hur kul är det? Speciellt om du matar barnen. När du gör flera grytor är de bra att ha senare också. Ibland gör jag flera så att jag kan laga mat för veckan eller frysa in dem för senare användning. Hur som helst, det är en fantastisk måltid samma dag du gör den, liksom läckra matrester.
Gör 3 – 6 tums gryta eller 1-9 tums paj
4 matskedar smör
4 matskedar universalmjöl
1 burk (10,5 oz.) grädde av kycklingsoppa
1,5 koppar halv och halv eller mjölk
1-3/4 kopp kyckling buljong
2 dl tärnad kokt kyckling (kan använda överbliven kyckling eller koka ett stort kycklingbröst)
2. koppar frysta blandade grönsaker (tinade)
½ tsk fågelkrydda
½ tsk salt
¾ tsk timjan
1 ask (2-9” cirklar) kyld pajdeg
1 ägg + 1 msk mjölk
1. Värm ugnen till 425 grader.
2. Spraya bakformar med non-stick matlagningsspray.
3. Lägg ut lådan med kyld deg och låt den få rumstemperatur.
4. Smält smör på låg värme.
5. Rör ner mjöl för att göra en slät pasta. Detta kallas en roux.
6. Koka upp kycklingbuljong och grädde av kycklingsoppa i en separat kastrull. Sänk värmen till medelhög.
7. Tillsätt roux, en matsked i taget, till kycklingbuljongblandningen och vispa hela tiden.
8. Fortsätt att tillsätta roux och vispa tills blandningen tjocknat.
9. Tillsätt mjölk, lite i taget, och fortsätt röra över värmen tills blandningen är slät och har en puddingliknande konsistens. Låt inte bli för tjock då den kommer att fortsätta tjockna när den bakas i skorpan. Du kan tillsätta mer mjölk om den blir för tjock.
10. Tillsätt kyckling, blandade grönsaker, timjan, salt och fågelkrydda. Rör om och ställ åt sidan.
11. Rulla ut pajdegen på en mjölad yta.
12. Kavla ut degen lätt.
13. Använd en av rätterna du bakar i som mall och skär formen på botten av formen ur pajdegen. Du kan behöva samla ihop bitar och kavla om degen medan du skär.
14. Lägg en degbit i botten på varje form.
15. Skär bitar av degen så att de passar toppen av varje maträtt plus en extra tum hela vägen runt.
16. Fyll varje form till cirka ¾ full med kycklingfyllningen.
17. Blanda ägg och 1 msk mjölk med en gaffel, vispa lätt.
18. Borsta runt kanterna på varje toppstycke.
19. Vänd över bitarna på toppen av de fyllda faten.
20. Vik de övre delarna under cirka 3/4 tum på sig själva och krympa kanterna. Pensla ytan på topparna med äggtvätt. Skär flera skåror i topparna så att ånga kan komma ut.
21. Grädda på mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Vad älskar du med kycklingpajer?
