Om du gör mycket hemlagad pasta, nudlar och lite bröd, kommer mannagryn att vara en stapelvara i ditt skafferi. När en öppnad behållare med mannagryn står ute i rumstemperatur kan andra saker än mjölet växa i gammalt mannagryn. Om mjölet ser ut att röra sig när du tar upp det ur behållaren, kan du ha insekter, små som de är, i ditt mannagrynsmjöl, och oddsen är att du inte kommer att använda det för att göra mormors hemlagade pastarecept.
Semolinamjöl är det grova, oblekta spannmålet som kommer från malning av durumvete. Namnet mannagryn kommer från det latinska ordet för vetemjöl, "simila". En grundläggande bas i pastatillverkning, mannagrynsmjöl är högt i protein och gluten och innehåller inte kli eller vetegroddar.
Medan berikat vitt mjöl kan hålla i upp till ett år vid rumstemperatur i en förseglad behållare, innehåller mannagrynsmjöl de naturliga ingredienserna vete och gluten, vilket påskyndar härskning. Du kan säkert förvara en öppnad påse mannagryn i 30 dagar utan rädsla för att den härsknar. För mest fräschör, förvara påsen eller behållaren i kylen. Semolinamjöl som förvaras i en förseglad behållare eller påse håller i upp till ett år i frysen.
När något mjöl blir dåligt eller härsknar, kan du vanligtvis se på lukten. Ibland, men du hittar små insekter i gammalt mjöl. Dessa insekter är vivlar eller små skalbaggar som bara är 1/4 tum långa och kommer att dö vid tillagning av mjölet. Hemma i mjöl, spannmål och kaffe hittar insekterna faktiskt vägen till mannagrynsmjölet genom vetet, där de lägger ägg. Om äggen överlever malningsprocessen kan de kläckas om mjölet ligger kvar under en längre tid under varma förhållanden, som i ett kök.
Det enda säkra sättet att bli av med vivlar i din cache av mannagrynsmjöl är att slänga påsen. När du väl hittar dessa små insekter i mannagryn, kanske de gör sina hem i andra skafferiartiklar, såsom spannmål. Det bästa tillvägagångssättet är att slänga eventuella öppnade behållare tillsammans med mjölet och ge skafferiet en bra rengöring. Hjälp till att förebygga insekterna genom att förvara semolinamjöl i en lufttät behållare på en sval plats.
