Huckleberries dyker upp i bergsområden från slutet av juli till augusti, och tar med sig skattjägare som hoppas kunna fylla sina hinkar så att de svämmar över med dessa små men ändå smakrika lila bär. Tyvärr, så snabbt som de dyker upp, kommer dessa små pärlor att försvinna, men frysning av dem gör det möjligt att njuta av dem året runt. Stegen för att frysa huckleberries är enkla och med mycket lite förberedelser eller utrustning som krävs kan vem som helst göra det.
Förbered dina huckleberries för frysning genom att fördela ett par nävar huckleberries åt gången på en ren, äldre kökshandduk och ta bort löv, stjälkar och omogna eller defekta bär. Lägg de rena bären i en skål och upprepa med de återstående bären tills alla är rena. Tvätta inte hela huckleberries innan de fryses, annars kommer de att bli vattniga när de tinats.
Bred ut de rena bären på en plåt som har en 1-tums kant så att bären inte glider av. If spelar ingen roll om bären överlappar varandra något, även om det fungerar bäst att hålla dem i ett lager. Om det behövs, använd mer än ett kakblad. Placera kakplåtarna i frysen så att de sitter plant. Låt stå i cirka två timmar eller tills den fryser fast.
Ta bort kakbladen från frysen och placera de frysta huckleberries i en återförslutningsbar, gallonstor fryspåse; fyll till toppen och försegla. Du kan också använda frysbehållare av plast med lock för att hålla bären. När dina behållare är fyllda och förseglade, placera tillbaka i frysen för att lagra.
Använd frysta huckleberries som du skulle göra färska, genom att lägga frysta bär direkt i pannkaka, våfflor eller muffinssmet eller blanda en näve frysta bär med en kopp mjölk eller juice och en banan för att göra en smoothie. Huckleberry skomakare och chips kan också göras med frysta bär utan att tina först.
Lägg dina färska huckleberries i en sil och skölj försiktigt med färskt vatten efter att du plockat ut blad, stjälkar och defekta bär. Eftersom du kommer att krossa dina bär innan du fryser, skölj väl för att ta bort smuts eller skräp som kan blandas in.
Tillsätt en näve sköljda huckleberries i en mixer eller matberedare och puré tills det är blandat. Eller så kan du helt enkelt trycka bären genom en handsil. Lägg dina mosade bär i en mixerskål.
Blanda in i de mosade bären cirka 1 kopp socker för varje liter eller fyra koppar bär; justera mängden socker därefter. Rör ner sockret i bären tills det är helt upplöst.
Fyll kvartsstorlek återförslutbara plastpåsar eller frysbehållare av plast med lock med puréblandningen; lämna cirka 1-tums huvudutrymme i behållaren så att blandningen kan expandera när den fryses. Förslut väl och frys in.
