Olivolja är en hälsosam typ av fett eftersom det mestadels har enkelomättade fettsyror, kända för att minska LDL ("det dåliga") kolesterolet och öka HDL ("det goda") kolesterolet i ditt blodomlopp. Dessutom, ju fräschare olivolja, desto mer smakrik är den. Så det är vettigt för dig att trycka på din egen. Men gör det inte och förvänta dig att spara på din maträkning. Även om du har ett eget olivträd på bakgården, betalar du nära 3 000 USD bara för olivpressen.
Tvätta oliverna. Du behöver cirka 40 pund oliver för att göra en liter olivolja. Om det inte finns några olivträd som växer på din bakgård kan du beställa oliver i bulk från The Olive Hut (se Resurser).
Pressa oliverna. Olivpressen kommer att krossa oliverna och separera oljan från resten.
Flaska olivoljan. Använd en tratt för att styra oljan från pressens hink till din flaska. Använd mörkgröna eller bruna flaskor för att förlänga oljans hållbarhet; olivolja förlorar sin fräschör snabbt när den utsätts för solljus.
Korka dina flaskor med olivolja och förvara dem på en mörk, sval plats. Håll olivoljan borta från solljus och vid en temperatur mellan 60 och 70 grader Fahrenheit. Exponering för syre minskar oljans hållbarhet, så öppna inte en flaska om du inte planerar att använda den. Rätt lagrad olivolja kan hålla i upp till två år.
