Krydda pannor av järn, aluminium och stål är en vanlig praxis. Kryddor ger en naturlig non-stick yta till pannan och hjälper till att förhindra fukt och luft från att orsaka fula förändringar i metallen, såsom rost. Smaksättningen tar inte särskilt lång tid och bör göras innan du använder pannan första gången för stekning, och då och då efteråt, särskilt efter att du har varit tvungen att skrubba pannan, eftersom detta tar bort kryddor.
Tvätta pannan med varmt vatten och diskmedel. Skrubba den med en svamp och skölj sedan väl i varmt vatten. Torka den med en handduk och låt den svalna.
Placera pannan på din spis. Häll en halv dollar-stor mängd rapsolja eller jordnötsolja – den senare fungerar bäst, enligt fantes.com – i pannan.
Bred ut oljan med händerna helt över pannans insida.
Vrid brännaren till låg värme under pannan. Stanna med pannan för att titta på det. Snart börjar det ryka. När detta inträffar, stäng av brännaren och låt kastrullen svalna.
Använd en torr pappershandduk för att torka av överflödig olja från pannan efter att den har svalnat. Den är nu kryddad och klar för stekning.
