Maltvinäger framställs på ett sätt som liknar maltöl. Spannmålet som används för att göra maltvinäger är korn. Enligt VersatileVinegar.org försätts vinägern genom en jäsningsprocess som mjukar upp säden. De naturliga enzymerna i spannmålen är det som ger maltvinäger dess unika smak. Maltvinäger är ett mångsidigt föremål som kan användas inte bara i ditt kök utan i hela ditt hem.
Den vanligaste användningen av maltvinäger är som krydda för fish and chips i England, men det har andra användningsområden också. Blandat med olja blir det en smakrik salladsdressing. Tillsätt örter till maltvinäger för ett starkare alternativ till cidervinäger när du lagar mat. Enligt The Vinegar Book har maltvinäger en stark smak men bara en medelhög syrahalt.
Enligt The Vinegar Book är maltvinäger bra för betning. Syran i vinägern är vad som behövs för att sylta mat. Vinägerns smak gör skillnad i den första beredningen. Det är särskilt användbart vid inläggning av valnötsgurka, enligt VersatileVinegar.org. De flesta recept i England som kräver användning av inläggningsvinäger syftar också på maltvinäger, medan vi här i staterna använder antingen vit- eller cidervinäger för inläggning.
Maltvinäger har många rengöringsanvändningar, enligt iVillage.co.uk. En föreslagen användning är att behandla kalkavlagringar. För att ta bort kalk från rör, blötlägg en gammal handduk i maltvinäger, linda handduken runt röret och täck med plast; låt verka i 24 timmar. Kalkskalet ska lossna direkt. För att rensa ur ett igensatt handfat, häll bakpulver i avloppet och häll sedan ner en liter maltvinäger. Vänta ungefär två timmar och kasta sedan ner den. Ett annat rengöringsknep är att göra en pasta av maltvinäger och bakpulver, applicera på din grill och låt stå över natten; den ska torkas av på morgonen.
