Produktionen av lönnsirap börjar med att knacka på ett lönnträd, vilket frigör trädets savflöde. Att koka den klara juicen minskar dess vattenhalt och framhäver lönnsirapens rika söta gunst och mörka färg. Vid förpackning av lönnsirap bör den förvaras i en behållare av glas, plast eller plåt. Glas är den föredragna behållaren, eftersom den bibehåller sirapens smak på obestämd tid. Sirap kommer att lagras i plåt i ungefär ett år, men behållaren kan rosta. Sirap som lagras i plast har en kortare hållbarhet - mellan tre till sex månader.
Förvara eventuellt öppnat rent lönnsocker i kylen. Håll täckt.
Förvara lönnsirapen i upp till ett år i originalförpackningen, om den är förpackad i glas eller plåt. Förvaras i upp till tre månader om den förpackas i plast.
Släng lönnsirapen om den innehåller mögel, även om det är en liten mängd på ytan.
