Fuyu persimmons fryser bra och precis som persikor är de ett fint tillbehör till glass. Att göra en enkel sirap att frysa dem i hjälper till att bevara deras utseende och konsistens, och se till att de ser lika bra ut som de kommer att smaka när du presenterar dem för en familjemys. Precis som med annan frukt, frys bara persimmoner en gång; om du låter dem tina, se till att du använder dem. Frysning av persimmoner två gånger förstör deras konsistens och smak.
Skala, kärna ur och skiva dina fuyu persimmons. Skiva dem i den storlek du föredrar att äta.
Koka upp 2 koppar socker och 2 koppar vatten i en medelstor, icke-reaktiv kastrull. Fortsätt koka tills allt socker är upplöst. Tillsätt de skivade persimmonerna i sirapen. Låt sirapen koka upp. Stäng av värmen och låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Häll persimmonerna och sirapen i en fryssäker, lufttät behållare eller en stor fryspåse med zip-top. Om du använder en påse, fördela om persimmonskivorna så att de bildar ett enda lager i påsen. Se till att sirapen täcker persimmonskivorna, oavsett vilken behållare du använder.
Märk fryspåsen eller den frystäta, lufttäta behållaren med "fuyu persimmons" och dagens datum. Lägg dem i frysen och använd efter behov.
