Kokta ägg kan utveckla skadliga bakterier om de lämnas i kyla. Oavsett om kokta ägg är en del av ett påsk- eller påskfirande, bufférätt med djävulsägg eller bara en vardagsmåltid, var försiktig när du äter dem.
Kokta ägg i rumstemperatur måste ätas, kylas eller värmas upp inom två timmar efter tillagningen. Vid varma temperaturer, som kan hittas vid en utomhuspicknick, minskar tidsramen till bara en timme, enligt American Egg Board. Om ägg har lämnats ute längre än så här lång tid, kassera dem istället för att äta dem.
Ett av sätten att hålla kokta ägg i rumstemperatur säkert är att värma dem innan två timmar har förflutit sedan de först tillagades. För att göra detta, värm äggen till en innertemperatur på minst 165 grader Fahrenheit, mätt med en mattermometer.
Lägg ägg på is för att minimera risken för bakterieutveckling medan äggen lämnas utanför kylen i upp till två timmar. Om du till exempel serverar äggsallad eller djävulsägg, placera serveringsskålen eller tallriken i en isbädd för att hålla skålen sval. Om kokta ägg ska serveras varma, förvara dem på en värmande tallrik eller i en isolerad behållare.
