Bovetemjöl är gjort av malda gryn och har en robust smak som fungerar bra till bakverk som snabba bröd. Det är glutenfritt, vilket gör det lämpligt för dem med celiaki att använda i bakning.
Bovetemjöl har liknande egenskaper som fullkornsmjöl, så att använda det istället för bovetemjöl i recept är ett bra substitut. All-purpose mjöl kan ersätta bovetemjöl.
Quinoa är ett gammalt spannmål med hög proteinhalt, och quinoamjöl är en krämig, benvit färg. Ju mörkare färg, desto mindre bearbetning är den. Quinoamjöl kan användas kopp för kopp i recept som kräver bovete.
Sojamjöl bearbetas från skalade sojabönor och finns i tre varianter:fullfett, låg fetthalt och fettfri. Den helfeta varianten är ett bra substitut för bovetemjöl. Eftersom sojamjöl packar ner i lagring, rör om det ordentligt innan du mäter.
