I vårt hushåll är zucchini som bananer. Vi köper ett helt gäng av dem, och för det mesta använder vi dem innan de börjar bli gamla. Men ibland går vi bara inte igenom dem snabbt nog, och jag står kvar med ett par zucchinis som måste förbrukas snabbt. Ibland gör jag fyllda zucchinibåtar, eller lägger till dem i recept som min grönsaksfrukostgryta. Men ibland passar det inte in i min måltidsplan. Men det är därför dessertbröd finns! Kolla in mitt utsökta Chocolate Chip Zucchini Bread recept!
Upplysning: Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar till Amazon och/eller Etsy, vilket innebär att jag kan tjäna en liten provision på några av länkarna i detta inlägg. Se vår informationssida för mer information.
Som tur är, liksom det finns bananbröd att använda upp gamla bananer, finns det zucchinibröd för att lagra zucchinis. Men till skillnad från bananbröd, där du får en fin banansmak, smakar zucchinibröd inte riktigt som zucchini. Vilket betyder att om du har barn är detta ett lömskt (men gott!) sätt att få dem att äta sina grönsaker.
RELATERAT:10 smaskiga recept som använder bruna bananer
Det här zucchinibrödet med chokladchips innehåller valnötter, men lämna dem gärna ute om du är allergisk eller inte gillar dem. Jag gillar bara den extra crunch de lägger till! Skippa också gärna vaniljglasyren om du inte vill ha det extra sockret. Det är ungefär som en söt liten garnering, så det är helt valfritt.
Bröd
2 ägg
¼ kopp farinsocker
1 kopp vitt socker
1 kopp strimlad zucchini
2 teskedar vaniljextrakt
½ kopp grönsak olja
1 ½ koppar universalmjöl
½ tesked salt
½ tesked bakpulver
1 tesked bakpulver
¼ tesked muskotnöt
1 ½ tesked kanel
½ kopp hackade valnötter
½ kopp halvsöta chokladchips
Glasyr
1 kopp strösocker
2-4 matskedar mjölk
1/4 tesked vaniljextrakt
1. Värm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. I en stor skål, vispa ihop ägg och socker tills det är slätt. Tillsätt zucchini, vanilj och olja. Vispa försiktigt tills det blandas.
3. I en mindre skål, tillsätt mjöl, salt, bakpulver, bakpulver, muskotnöt och kanel. Blanda försiktigt ihop och ställ åt sidan två matskedar mjölblandning.
4. I en liten skål, lägg i valnötter och chokladchips. Belägg dem med två matskedar mjölblandning (detta för att de inte ska sjunka ner i smeten).
5. Tillsätt mjölblandningen till zucchiniblandningen och vispa ihop försiktigt (mixa inte för mycket).
6. Vik i valnötter och chokladchips.
7. Häll blandningen i en bakplåtspappersklädd och smord brödform (detta gör det lättare att ta bort det färdiga brödet). Grädda i 55-60 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
8. Låt svalna 10 minuter innan servering. Medan brödet svalnar, blanda ihop din glasyr. Börja med 2 msk mjölk, och tillsätt mer om du vill ha en tunnare konsistens. Jag ringlade det på de enskilda skivorna så att jag kunde få ut mestadels glasyrsmak, men man kunde också bara ringla det ovanpå hela limpan. Njut sedan av ditt chocolate chip zucchinibröd!
Hur förbrukar du extra zucchinis?
