Bananer förstörs snabbt, särskilt om de köps mogna. Denna frukt ger en så begränsad tidsram för konsumtion att små familjer ofta kan möta bruna mosiga bananer innan de har hunnit äta upp hela bunten. Vissa åtgärder kan vidtas för att bromsa bananernas mognad och hålla frukten fräsch under längsta möjliga tidsperiod. Om allt annat misslyckas, kom ihåg att övermogna bananer är idealiska att använda i recept som puddingar och bröd.
Köp bananer när de fortfarande är gröna för längsta hållbarhet. När du skördar dina egna bananer, ta bort klasarna från trädet medan de fortfarande är fasta och gröna. Bananer mognar bäst av trädet.
Förvara bananerna i rumstemperatur tills de är mogna. En plats på bänken borta från direkt värme och ljus är bäst. Utse en fruktskål eller bananställ för just denna användning. Förvara inte i en förseglad påse eller behållare, eftersom det gör att bananerna mognar snabbare. Håll bananer borta från äpplen och tomater som producerar en gas som också påskyndar mognaden.
Se till att bananerna är mogna. Toppmognad har uppnåtts när skalet på bananen är ljust gult och relativt fritt från fläckar eller fläckar. Stjälken ska vara flexibel men inte mjuk eller mosig.
Ställ bananerna i kylen när de har mognat. Detta kommer att bromsa mognadsprocessen och bevara fruktens fräschör. Även om skalet snabbt blir missfärgat, kommer frukten inuti att hålla sig på toppmognad. Placera inte omogna bananer i kylen eftersom de aldrig kommer att mogna helt.
