Citroner ger en känsla av skaldjursrätter och iste, men de förbättrar också utseendet på kakor. Dessa naturliga garnering ger en ljus pop av färg på toppen av en tårta, särskilt de med pastell eller gul glasyr. Citron- eller citruskakor är en naturlig bas för citrongarnering eftersom frukten indikerar smaken på kakan inuti, men stanna inte vid citronkakor. Mörka ingefärakakor eller oisade änglamatkakor har både sitt utseende och smak förbättras med tillsats av citron på toppen. Använd samma metod för att skära citroner till en kaka för att skapa garnering för andra rätter.
Lägg citronen på sidan på en skärbräda.
Skiva citronen över dess bredd i papperstunna rundlar.
Dra ut eventuella frön från citronskivorna med fingrarna eller spetsen på skalkniven.
Pressa citronhjulen runt botten av sidorna av kakan, använd kakans glasyr för att hålla citronskivorna för att skapa en kant på sidorna av kakan. Ordna skivorna ovanpå kakan i en spiral med varje skiva som överlappar den bredvid för att förstärka toppen av en rund kaka.
Håll citronen med din icke-dominanta hand och en grönsaksskalare i den andra.
Starta skalaren vid spetsen av citronen och rotera långsamt citronen medan du håller skalaren stilla för att ta bort citronskalet i en enda remsa. Använd den överblivna citronen i matlagningen, om så önskas.
Skär citronskalsremsan i kortare segment för att göra dem mer hanterbara på kakan. Storleken på bitarna av citronskal beror på om du vill ha långa eller korta citronslingor på kakan.
Håll varje segment av citronskal i vardera änden och vrid ändarna i motsatta riktningar för att skapa en spiral.
Strö citronskalslockarna runt sidorna och toppen av kakan för en avslappnad look eller arrangera dem runt kanterna på kakan med regelbundet mellanrum för en mer formell tårta.
Håll citronen vertikalt på en skärbräda.
Skiva igenom citronen på längden för att halvera den.
Lägg varje halva med skurna sidan nedåt på skärbrädan och skär var och en på mitten på längden. Skär varje fjärdedel på längden på mitten om du vill ha tunnare klyftor.
Ordna citronklyftorna runt tårtbotten, vila på skalet med den skurna sidan uppåt, eller lägg citronklyftorna på sina sidor med en av de skurna sidorna på kakan.
