Fråga Hej:
Jag får mina lammlever från en bonde som ekologiskt föder upp lamm på gräs (inget spannmål), men en gång sa han till mig att om parisitiska maskar blir ett problem så använder han ett kemiskt avmaskningsmedel, men det är månader innan slakt, så han säger att kemikalierna inte längre finns i köttet vid slakttillfället. Han hävdar att eftersom lamm äter gräs mycket nära marken är de mer mottagliga än nötkreatur för att få parisitiska maskar, och därför märker han då och då maskinfektioner. (Jag antar att detta betyder att om han inte märker att maskarna är ett problem, avmaskar han inte djuren. Jag tror inte att avmaskning krävs enligt lag, här i Wisconsin.) Jag frågade honom om han trodde att det skulle vara okej att äta deras lever råa, och han sa att han inte skulle göra det bara på grund av leverns funktion i kroppen att filtrera bort saker. Han rekommenderade att jag skulle äta dem sällsynta. Jag struntar i hans förslag, men jag undrar om du tycker att det är okej att jag äter dessa lamms hjärtan och lever råa även om djuret, vad jag vet, kan ha varit parasitangripet vid slakttillfället. Som en sidoanteckning hoppas jag att jag fortfarande kan äta dem eftersom han gav mig ett par stora lådor med lever, hjärtan och njurar gratis tillsammans med en massa lammsuett! Men om parasiterna kommer att vara ett problem, ja, jag vet inte. Det är därför jag frågar dig. Några tankar? Tack. --Guppa
Svar Titta, jag har sökt i oändliga inlägg från råa-djur-mat-diet-relaterade forum tidigare och omnämnanden av parasitangrepp är väldigt, väldigt sällsynta, och de flesta av dem är tveksamma (dvs inga tecken på parasiter i avföring, bara Hulda -Clarke-liknande anti-parasithysteri). De enda äkta rapporterna jag har stött på involverar 1 eller 2 personer i tropiska länder - i sådana fall fick de råisterna dock bara högst 2 veckors lindriga obehag och det är ungefär allt. , innan parasiterna lämnar via avföringen i andra änden.(Det bör noteras att parasiter generellt är artspecifika så de trivs i allmänhet inte i arter de inte är anpassade till).
En annan sak är att i västerländska länder är avmaskning en sådan rutin, lagligt förväntad praxis att det är svårt att hitta bevis på parasitangrepp förutom i tredje världens länder.
Om du verkligen är livrädd för parasiter måste du för övrigt frysa köttet i 14 dagar i frysen, innan du äter det, det är tänkt att fungera, men det är helt onödigt. Att tillaga sällsynt skulle inte fungera mot vissa parasiter, du skulle behöva tillaga dem välgjorda, vilket snarare motverkar syftet med att bli rawpalaeo.
Det finns egentligen två möjligheter, med tanke på den stora bristen på fall av parasitangrepp bland rawister. Antingen finns parasiter väldigt, väldigt sällan i rådieters mat, eller så är rawister infekterade med parasiter men får praktiskt taget aldrig några negativa symtom av dem. Den senare teorin skulle vara i linje med hygienhypotesen och Aajonus egna idéer om att parasiter mestadels är nyttiga i naturen och bara blir ett problem för människor som äter ohälsosam tillagad kost (dvs det är inte den så kallade "patogenen" utan miljön som är Förvisso har många rawister, inklusive jag själv, ätit enorma mängder rått viltkött och organ genom åren och inte kommit med några parasitrelaterade symptom överhuvudtaget (inklusive mig själv), och rått vildvilt antas, i teorin att vara absolut angripen av parasiter.
Kort sagt, oroa dig inte för det. Det är en icke-fråga.
