näringsrika grönsaker

Fråga
Jag vet att det hälsosammaste och bästa sättet att få ut all näring ur grönsaker är att äta dem råa. Vad är det näst bästa sättet att äta grönsaker samtidigt som du konsumerar så många näringsämnen som möjligt? Ångkokt? Sauterad? Bakad?

Svar
Hej Marica!

De bästa metoderna för grönsaker är

Ångande

Häll bara lite vatten i en kastrull, lägg i en ångkorg eller durkslag och tillsätt maten. När vattnet kokar kokar ångan försiktigt din mat. Var noga med att inte laga maten för länge (grönsaker ska fortfarande vara färgglada och lite krispiga när de är klara), och du kan även lägga till lite kryddor i vattnet för att smaksätta maten när de ångar.

Denna metod fungerar särskilt bra för ömtåliga grönsaker som bladgrönsaker och fisk.



Bakning/Rostning

Att baka i ugnen är ett mycket hälsosamt sätt att laga mat, men det är att föredra att använda en lägre temperatur och längre tillagningstid än en högre temperatur för att laga maten snabbare (rostning görs vanligtvis vid en högre temperatur. För att förvara en del av fukten, försök att hålla din ugnsform täckt.



Woka

Wokad stekning är ett snabbt och hälsosamt sätt att laga mat. Hacka ditt kött och dina grönsaker i små, enhetliga bitar, tillsätt lite olja eller buljong i en panna eller wok och rör sedan om maten tills de precis är genomstekta (lägg till kött, som tar längre tid att tillaga, före grönsakerna). För att bevara näringsämnena i grönsakerna, koka dem bara lite.


För fler svar kolla in www.planetyorgos.com