Vers gesneden rozemarijn wordt het meest gebruikt in Italiaanse recepten. Mensen die graag met rozemarijn koken, merken dat rozemarijntakjes snel uitdrogen als ze niet goed worden verzorgd. Zodra een gesneden takje rozemarijn droog is, verandert de intense en frisse smaak van het kruid en neemt af. Dus als je een pakje vers gesneden rozemarijn mee naar huis neemt of een takje van je eigen rozemarijnstruik afsnijdt, moet je ervoor zorgen dat ze vers blijven.
Koop je rozemarijn vers als je hem niet zelf kweekt. Rozemarijn die al is uitgedroogd, kun je niet nieuw leven inblazen. Zorg ervoor dat u naar de houdbaarheidsdatum kijkt voordat u de zak rozemarijn koopt.
Breng uw verse rozemarijn onmiddellijk naar huis en begin met het voorbereiden voor opslag door het af te spoelen met water. Laat geen water uit de takjes lopen.
Leg de natte takjes op een paar papieren handdoeken. Rol de takjes rozemarijn als een burrito door het keukenpapier. Bewaar ze in een afgesloten plastic zak in de groentelade.
U kunt ook de uiteinden van uw gesneden rozemarijntakje afsnijden en ze bewaren in een mok die voor de helft met koud water is gevuld. Zet hem in de koelkast en de rozemarijn blijft ruim twee weken vers.
Spoel je rozemarijn af voor gebruik.
