Scherpe messen maken het uitvoeren van elke taak veiliger en gemakkelijker. Traditionele messenslijpstenen zijn omslachtig en vaak frustrerend in het gebruik. Nieuwe diamanten slijpstenen halen het werk uit het slijpen van messen. Hun oppervlakken zijn geïmpregneerd met kleine stukjes diamant, die messen snel en gemakkelijk slijpen - zonder rommelige olie. Als je je messen eenmaal geslepen hebt met een diamanten slijpsteen, gebruik dan regelmatig een messenstaal en ze blijven maanden scherp.
Begin met de grove kant van de diamanten slijpsteen. Houd het mes in een hoek van 20 graden ten opzichte van de steen. Trek een mes over steen, van hiel tot punt. Houd de hoek van 20 graden aan. Doe hetzelfde aantal slagen aan elke kant van het mes:duw het mes eerst van je af, draai het dan om en trek het naar je toe.
Gebruik de fijne kant van diamanten slijpsteen. Nogmaals, houd het mes in een hoek van 20 graden ten opzichte van de steen. Trek het lemmet van het mes over de steen zoals eerder, van het hieluiteinde bij het handvat tot de punt van het lemmet. Houd een hoek van 20 graden ten opzichte van de steen, duw het mes van je af, draai het dan om en trek het naar je toe. Doe hetzelfde aantal slagen aan elke kant van het mes.
Gebruik een staal. Houd staal verticaal in de ene hand en houd het mes verticaal in je andere hand. Begin bij de hiel van het mes en trek het mes over het staal. Leg de kant van het mes die naar je toe is gericht op de kant van staal van je af en trek het mes van de hiel naar de punt over het staal. Leg vervolgens de kant van het mes die van je af is gericht op de kant van het staal dat naar je toe is gericht en trek het mes over het staal. Blijf van kant wisselen en trek het mes even vaak over het staal aan elke kant van het mes.
