De glucosestroop die voor het bakken wordt gebruikt, bestaat uit 15 tot 20 procent dextrose en andere suikers die van nature uit maïs zijn afgeleid. Donkere glucosestroop heeft een lichte melassesmaak en lichte glucosestroop heeft een mildere smaak. Het verschil in smaak tussen de twee kan worden vergeleken met dat van witte en bruine suiker. Als u alleen donkere glucosestroop heeft, kan deze lichte glucosestroop in een recept vervangen, maar wees erop voorbereid dat het eindresultaat een beetje anders zal smaken.
Smeer de binnenkant van een maatbeker licht in met kookspray om de glucosestroop er gemakkelijker uit te laten glijden.
Giet de vereiste hoeveelheid donkere glucosestroop in de beker, gelijk aan de hoeveelheid lichte glucosestroop die in het recept wordt gevraagd. Als het recept bijvoorbeeld 1 kopje lichte glucosestroop vereist, gebruik dan 1 kopje donkere glucosestroop.
Voeg de donkere glucosestroop toe aan uw recept wanneer u wordt gevraagd om de lichte glucosestroop toe te voegen en ga verder met de bereiding volgens de receptaanwijzingen.
