Kan voedsel bewaren met behulp van een heetwatermethode of een stoommethode. De heetwaterbadmethode is veilig te gebruiken voor zuurrijke voedingsmiddelen zoals tomaten en fruit. Alle andere groenten moeten worden ingeblikt met behulp van de stoommethode om volledige uitroeiing van bacteriën te garanderen. Inblikken met behulp van de heetwatermethode is een basisproces, maar u moet strikte sanitaire richtlijnen volgen om voedselbesmetting te voorkomen.
Vul een gootsteen halfvol met heet water en 2 tot 3 theelepels. van afwasmiddel. Plaats elk van de inmaakpotten en deksels in het water en was ze grondig met een spons. Spoel alle items af met heet water om zeepresten te verwijderen en laat ze vervolgens aan de lucht drogen.
Vul elk van de glazen inmaakpotten met het gewenste voedsel totdat het 1 inch van de bovenkant van de potten bereikt. Voeg 1 eetl. citroensap of 1/2 theel. van citroenzuur aan elke pot.
Steek een rubberen ring of metalen cirkel in de binnenkant van elk deksel en schroef de deksels stevig op elke pot. Plaats elke gevulde pot in het conservenrek, dat eruitziet als een draadmand.
Vul de metalen inmaakpot met kraanwater tot hij halfvol is. Plaats de pot op een fornuisbrander die op "Hoog" is gedraaid. Laat het water opwarmen tot het ongeveer 140 graden Fahrenheit bereikt. Controleer de temperatuur regelmatig met een voedselthermometer.
Plaats het inmaakrek in het hete water en zorg ervoor dat er minstens 1 inch water boven de bovenkant van de potten staat. Voeg indien nodig meer water toe om dit niveau te bereiken.
Plaats het deksel op de kan en wacht tot het water snel kookt. Verlaag vervolgens het vuur tot "Medium" of "Medium High", afhankelijk van je kachel, zodat je zachtjes kookt.
Wacht de juiste hoeveelheid tijd, afhankelijk van het voedsel dat u inblikken, en zet dan de brander uit. Verwijder het deksel met behulp van een pannenlap en til het conservenrek uit het water.
Haal de potten uit het rek en plaats ze op een snijplank met minstens 1 inch ruimte ertussen. Laat ze daar blijven totdat ze zijn afgekoeld.
