Als u een gelijkmatige verdeling en warmtebehoud van gietijzeren kookgerei wilt zonder het onderhoud, biedt geëmailleerd gietijzer de kookvoordelen zonder de kruidenvereisten en overmatige vet- en olieophoping. De coating op geëmailleerd gietijzer vermindert echter het plakken, maar elimineert het niet. Met de juiste behandeling en zorg kan geëmailleerd gietijzer een kookoppervlak met antiaanbaklaag bieden voor jarenlang familierecepten.
Maak het kookgerei schoon met een zachte spons. Gebruik indien nodig alleen nylon schuursponsjes om het glazuur te beschermen. Houd het kookgerei schoon, zodat stof en vuil geen slijtage aan het oppervlak veroorzaken waaraan het voedsel kan blijven plakken. Krassen door onjuiste reiniging of keukengerei kunnen hetzelfde effect hebben, dus gebruik keukengerei van nylon, plastic, hout of siliconen.
Verwarm het kookgerei twee tot drie minuten op middelhoog vuur en voeg dan een dun laagje olie toe voordat u voedsel toevoegt. De combinatie van het hete kookgerei en de olie zorgt ervoor dat het niet blijft plakken.
Laat voedsel na het koken niet in het gietijzer zitten, laat olie of vet weglopen en was het meteen af. Voedselophoping en olieverzadiging in het glazuur kunnen de coating beschadigen en plakken veroorzaken.
