Ben je dol op ghee, maar ben je op je hoede voor de effecten die het op je gezondheid kan hebben? Nou, je hoeft je geen zorgen meer te maken. Hoewel ghee, of geklaarde boter, ongezond is als je geen controle hebt over de porties die je consumeert, heeft 'pure ghee' een aantal voordelen die het gezond maken.
Als je problemen hebt met cholesterol, is ghee een gezondere optie dan boter omdat het weinig vet bevat. Het is hierdoor ook makkelijker te verteren. Onderzoek heeft aangetoond dat ghee zowel cholesterol in de darm als het serum kan verlagen (1). Als u op zoek bent naar een goede bron van gezonde vetten, is ghee uw beste optie, aangezien het bijna uit verzadigd vet bestaat.
Ghee is een rijke bron van boterzuur, een vetzuur met een korte keten (2). Dit zuur is verbonden met een immuunrespons die kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en het verbeteren van het spijsverteringsstelsel. Ghee helpt ook bij het stimuleren van maagzuursecretie, wat op zijn beurt helpt bij de juiste vertering van voedsel. Het vertraagt de spijsvertering niet zoals andere vetten zoals oliën en boter.
Ghee heeft ook een hoog gehalte aan antioxidanten. Het helpt bij het vergroten van het vermogen van uw lichaam om vitamines en mineralen op te nemen uit ander voedsel dat u consumeert. Dit houdt op zijn beurt je immuunsysteem sterk. Onderzoek heeft ook aangetoond dat wanneer boterzuur adequaat wordt geproduceerd, de productie van killer-T-cellen in de darm wordt ondersteund en uw immuunsysteem wordt versterkt.
Ghee is rijk aan vitamine A, D, E en K, dit zijn in vet oplosbare vitamines. Ze spelen een belangrijke rol in de werking van het immuunsysteem van het hart, de hersenen en de botten. Het bevat ook heel veel voedingsvetten die je lichaam helpen deze essentiële vitamines op te nemen en er gebruik van te maken.
Volgens onderzoekers kunnen butyraatklysma's en orale butyraatsupplementen worden gebruikt voor de effectieve behandeling van ziekten die ontstekingen in de darmen veroorzaken, zoals colitis ulcerosa en de ziekte van Crohn (3). Ghee is ook van nature rijk aan CLA (geconjugeerd linolzuur) als het wordt bereid uit koeien die gras krijgen.
Dierstudies met CLA hebben een verbetering van de insulineresistentie en het potentieel om kanker te bestrijden aangetoond. Er is echter meer onderzoek nodig om de interactie van dit zuur met mensen te begrijpen. Er wordt ook aangenomen dat een hoge concentratie boterzuur, dat antivirale eigenschappen heeft, de ontwikkeling van kankertumoren kan remmen.
Ghee wordt gemaakt van geklaarde boter, wat betekent dat het niet de melkbestanddelen of andere onzuiverheden bevat die zuivelproducten hebben. Caseïne, het primaire eiwit in melk, is in zeer kleine hoeveelheden aanwezig in ghee. Het bevat ook een zeer laag lactosegehalte. Dus als je lactose- of caseïne-intolerant bent, hoef je je geen zorgen te maken, want ghee veroorzaakt geen negatieve reacties.
Je lichaam heeft bepaalde vetten nodig om ervoor te zorgen dat vitale functies kunnen worden uitgevoerd. Deze functies omvatten de bescherming van de maagwand tegen spijsverteringszuren, het ondersteunen van de gezondheid van de hersenen, de zenuwen en de huid, evenals het opbouwen en versterken van celmembranen. Deze voordelen worden geleverd door de vetten in ghee zonder de gehydrogeneerde oliën, transvetten of geoxideerde cholesterol die in boter en andere oliën worden aangetroffen.
Volgens diëtisten is ghee een geweldig medium om te koken, vooral als het gaat om frituren (4). Dit komt door het hoge rookpunt. In tegenstelling tot de vele bakoliën die er zijn, wordt het niet afgebroken tot schadelijke vrije radicalen en genereert het geen giftige dampen bij hoge temperaturen. Het rookpunt is bijna 500 graden Fahrenheit, terwijl dat van gewone boter 350 graden Fahrenheit is.
Kent u de voordelen van ghee voor de huid? Ghee is een van de meest populaire natuurlijke remedies voor de behandeling van brandwonden. Het wordt ook veel gebruikt voor de behandeling van zwellingen in verschillende delen van het lichaam. Afgezien hiervan kan het ook worden gebruikt om ontstekingen op de huid te verminderen door het op het getroffen gebied aan te brengen. Als je last hebt van ernstige droogte, kan ghee ook worden gebruikt als vochtinbrengende crème voor zowel je huid als je hoofdhuid.
Ghee is puur en daarom een uitstekend kookmedium. Het bevat geen zout of, zoals eerder vermeld, gehydrogeneerde oliën die aanwezig zijn in boter en veel van de bakoliën op de markt. Je hoeft je ook geen zorgen te maken over schadelijke conserveermiddelen of additieven in ghee, aangezien het er volledig vrij van is.
Zoals je al weet, bevat het ook geen transvetten. Omdat het geen onzuiverheden bevat, is het zeker een must-have in je keuken.
Voordat u zich overgeeft aan ghee, is het belangrijk dat u deze punten in gedachten houdt:
Als je gezondheidsbewust bent, is ghee een veel gezonder alternatief voor boter en vele andere oliën die je gebruikt om te koken. Hoewel het ooit de reputatie had ongezond te zijn, is de waarheid over verschillende oliën en vetten door modern onderzoek aan het licht gekomen. Dit gaat allemaal over de geweldige gezondheidsvoordelen van ghee. Dus we weten nu dat ghee goed voor je kan zijn, zolang je maar in de gaten houdt hoeveel je consumeert. Je zult blij zijn te horen dat ghee een gezond vet is dat zeker niet mag ontbreken in je keuken!
Hoe heeft dit bericht je geholpen? Vertel het ons door in het onderstaande vak te reageren!
