Bakpoeder is een soort chemisch rijsmiddel, wat inhoudt dat het tijdens het kookproces gas genereert om gebakken goederen verhogen. Gemaakt van natriumbicarbonaat (zuiveringszout) en een zuur, heeft bakpoeder alleen vocht nodig om de chemische reactie te laten plaatsvinden. In gebakken producten die geen gist nodig hebben, zoals cakes, muffins en snelle broden, speelt zuiveringszout een rol bij het creëren van een lichte en kruimelige textuur.
De meeste baking soda die in winkels wordt verkocht, wordt "dubbelwerkend" genoemd, wat aangeeft een proces in twee stappen. De eerste reactie vindt plaats wanneer het bakpoeder wordt opgelost in vloeistof om een beslag te maken. De tweede reactie vindt plaats tijdens het verwarmingsproces. Beide reacties dragen bij aan een licht en flexibel bakproduct.
De volgende voedingswaarde-informatie wordt verstrekt door de USDA voor 1 theelepel (5 g) dubbele -werkend bakpoeder.
Bakpoeder bevat 10 calorieën en 1 gram koolhydraten in één theelepel. De koolhydraten zijn afkomstig van het natuurlijk voorkomende zetmeel in het bakpoeder.
Er zit geen vet in bakpoeder.
Bakpoeder bevat geen eiwitten.
Bakpoeder bevat enkele vitamines en mineralen. Een theelepel zuiveringszout bevat 339 mg calcium (ongeveer 33% van de dagwaarde) en 456 mg fosfor (ongeveer 60% van de dagwaarde). Zowel calcium als fosfor spelen een rol bij het behoud van gezonde botten, nagels en tanden.
Er is geen onderzoek gedaan naar de voordelen van bakpoeder, maar er zijn enkele potentiële voordelen geassocieerd met zuiveringszout. Bakpoeder bevat bakpoeder (natriumbicarbonaat) en een zuur. Hoewel deze resultaten niet direct voor bakpoeder zijn aangetoond, kunnen er bepaalde aannames worden getrokken uit het onderzoek naar bakpoeder.
Natriumbicarbonaat is onderzocht vanwege zijn rol bij het behoud van de nierfunctie bij mensen met een chronische nierfunctie ziekte. Een pilotstudie onder 194 mensen met chronische nierziekte observeerde de effecten van het geven van twee aanvullende doses natriumbicarbonaat gedurende 28 weken.
De resultaten toonden een afname van de urinaire ammoniumexcretie, een marker van nierziekte. De auteurs van het onderzoek concluderen dat het onderzoeken van de effecten van natriumbicarbonaat op chronische nierziekte verder onderzoek rechtvaardigt.
Vanwege zijn alkalische aard heeft natriumbicarbonaat meerdere toepassingen in de tandheelkunde. Omdat het zuur in de mond neutraliseert, is het onderzocht vanwege zijn rol bij het voorkomen van gaatjes en tanderosie op glazuuroppervlakken. Het is ook een krachtige reiniger voor kunstgebitten en kan zelfs een slechte adem voorkomen.
Verschillende onderzoeken hebben de effecten van natriumbicarbonaat op de trainingsprestaties waargenomen, met wisselende resultaten. Een overzicht van dertien studies onderzocht de effecten van natriumbicarbonaat op spieruithoudingsvermogen en spierkracht.
De onderzoekers ontdekten dat suppletie met natriumbicarbonaat het spieruithoudingsvermogen in zowel kleine als grote spiergroepen verbeterde . Suppletie met natriumbicarbonaat leek echter geen effect te hebben op de spierkracht. Het is duidelijk dat er meer onderzoek naar dit onderwerp nodig is.
Een kleine dierstudie onderzocht de rol van een baking soda-drank bij de promotie van - ontstekingscellen in het lichaam. De auteurs van het onderzoek zijn van mening dat het drinken van zuiveringszout de milt, een onderdeel van het immuunsysteem, vertelt om over te schakelen van de productie van ontstekingscellen naar ontstekingsremmende cellen. De auteurs van het onderzoek geloven dat dit een rol kan spelen bij het reguleren van auto-immuunziekten, maar er is meer menselijk onderzoek nodig.
Eén studie onderzocht de effectiviteit van natriumbicarbonaat bij het verwijderen van residuen van bestrijdingsmiddelen uit appels. Uit het onderzoek bleek dat een spoeling met natriumbicarbonaat een deel van de residuen van bestrijdingsmiddelen uit de appelschil verwijderde, maar niet die die dieper in de vrucht werden gevonden. Dat gezegd hebbende, raadt de USDA aan om vers fruit en groenten alleen onder koud stromend water te wassen.
Er zijn geen gevallen gemeld van een allergie voor bakpoeder. Als u een bijwerking krijgt na het eten van bakpoeder, neem dan contact op met uw arts.
De hoeveelheid bakpoeder die wordt gebruikt bij het koken of bakken wordt als veilig beschouwd. Er kunnen echter ernstige complicaties optreden bij overdosering van bakpoeder. Bijwerkingen van een overdosis bakpoeder zijn dorst, buikpijn, misselijkheid, ernstig braken en diarree. Als een persoon een overdosis bakpoeder neemt, zoek dan onmiddellijk medische hulp.
Bakpoeder bevat veel natrium, met meer dan 10% van de dagelijkse waarde in een theelepel. Als u een hoge bloeddruk heeft, overleg dan met uw arts over het gebruik van bakpoeder.
Bakpoeder wordt meestal geleverd in een metalen blik met een goed sluitend deksel. Bewaar het in de originele verpakking op een koele, droge plaats, zoals de voorraadkast of kast. Verwijderd houden van hitte.
Schoonheidsvoornemens voor 2019!
Elegante fotoshoot in industriële stijl in het Natural History Museum
Think Pink:Spunky Styled Shoot Inspo voor een roze bruiloft
Zilveren haartrend:51 coole grijze haarkleuren en tips om grijs te worden
Gespleten haarpunten:soorten, oorzaken en effectieve manieren van behandeling
