Foto's bekijken Elke keer dat je honger hebt, denk je misschien altijd aan de smakelijke frietjes, aardappelpartjes of chocoladedonuts zonder te beseffen dat deze vetten te hoog voor het lichaam zijn en niet zo vullend. Deze zijn erger dan suikerhoudende koolhydraten. Vandaag bespreken we de vetvervangers (of vervangers) die goed zijn voor de gezondheid en lekker zijn voor de toppen. Kijk maar eens.
Vet is te ingewikkeld om te begrijpen. Door de smaak die de calorierijke vetten bieden, is het te moeilijk om een enkele vetvervanger voor alle vetsoorten te noemen. We zijn er echter in geslaagd u drie vetvervangers voor gezond eten te geven.
Vetvervanging 1 (op basis van koolhydraten): Deze vetvervangers zijn zeer bevredigend. Ze zorgen ervoor dat je de vetsmaak krijgt, maar zijn slechts water- en vezeloplosmiddelen. Het zijn vetarme en gebakken voedingsmiddelen. Vetarme vezelrijke koekjes, cakes, ijsjes, magere salades, fruitsausen (zoals appelmoes, pruimen) die meer vezels, dextrine en cellulose bevatten.
Vetvervanging 2 (op basis van dieetvet): Deze vetten zijn goede vetten die minder calorieën bevatten. Hun chemische structuur helpt ze gemakkelijk af te breken en verteerbaar te maken. Salatrim (ook wel benefat genoemd) gebruikt in snoep en gebak zijn perfecte vervangers. Een plantaardige olie en suikervet genaamd Olestra is een calorievrij vet dat kan worden gebruikt bij het maken van beignets en ander gefrituurd voedsel. Zelfs emulgatoren zijn goede vetten.
Vetvervanging 3 (op basis van eiwitten): Magere melkproducten en eiwit zijn allemaal goede vetten op basis van eiwitten. Omeletten, toast gemaakt van deze ingrediënten, smaken goed en helpen ook om fit te blijven. Zelfs gekoelde voedselproducten zoals magere kaas kunnen deel uitmaken van het op eiwit gebaseerde vettype.
Al met al is het het beste om serieus te worden met wat voor soort vet je wilt hebben en geef de voorkeur aan steeds meer van deze vervangers. Eet gezond en leef lang!
