Teriyakisaus is een zoete en zoute Japanse vleesmarinade. Hoewel de recepten variëren, zijn sojasaus en mirin - een zoete Japanse wijn - de belangrijkste ingrediënten in teriyakisaus. In combinatie voegen deze Japanse keukennietjes smaak, kleur en vocht toe aan je vlees, kip, vis of groenten.
Je kunt teriyakisaus gebruiken als marinade of glazuur bij het grillen van kip of vis. Maar de saus doet het ook goed bij roerbakgerechten en dient als vloeibare basis voor een Aziatisch geïnspireerde, langzaam gekookte maaltijd.
Teriyakisaus kan je helpen een nieuw gerecht te maken van je gebruikelijke kip- of visdiners. Maar als je de saus gebruikt om smaak toe te voegen aan je gezonde vlees, vraag je je misschien af of dit de beste keuze is.
Teriyakisaus bevat bijvoorbeeld weinig calorieën maar veel natrium. Hier volgt een overzicht van de voedingsfeiten, gezondheidsvoordelen en het gebruik van teriyakisaus.
Een eetlepel teriyakisaus (16 g) bevat 14 calorieën, 2,5 g koolhydraten, 1 g eiwit en verwaarloosbare hoeveelheden vet. De vleesmarinade is geen goede bron van vitamines en mineralen, maar bevat zeer veel natrium, met 613 mg per eetlepel. Deze voedingsinformatie is afkomstig van de USDA.
De meeste calorieën in teriyakisaus zijn afkomstig van koolhydraten. Een eetlepel bevat 2,5 g koolhydraten. Gemaakt van zoete wijn of sake, en soms suiker of honing, zijn de meeste koolhydraten in teriyakisaus in de vorm van suiker. Elke eetlepel bevat 2,2 g suiker.
Teriyakisaus bevat verwaarloosbare hoeveelheden vet per portie. Hoewel vet de reputatie heeft gewichtstoename en gezondheidsproblemen te veroorzaken, is het een essentiële voedingsstof. Gebruik bij het grillen of roerbakken van uw gemarineerde vleeswaren of groenten kleine hoeveelheden gezonde plantaardige olie zoals olijfolie.
Met slechts 1 g per eetlepel is teriyakisaus geen goede bron van eiwitten.
Net als andere sauzen, specerijen en marinades bevat teriyakisaus geen essentiële vitamines of mineralen. Met sojasaus als een van de hoofdingrediënten is het echter een natriumrijk voedsel. Hoewel het natriumgehalte per merk en recept kan verschillen, kan een portie van 1 eetlepel meer dan 600 mg natrium bevatten.
Gezondheidsdeskundigen raden aan om je dagelijkse natriuminname te beperken tot 2.300 mg per dag. Een eetlepel teriyakisaus levert meer dan 25% van je dagelijkse limiet op.
Met slechts 14 calorieën per portie voegt teriyakisaus niet veel extra toe calorieën toevoegen aan uw vlees, vis of groenten.
Teriyakisaus is een caloriearme marinade die verwaarloosbare hoeveelheden eiwitten, vetten, vitamines en mineralen bevat.
Gezien het voedingsprofiel van teriyakisaus en het feit dat het in zulke kleine hoeveelheden wordt gebruikt , zal het waarschijnlijk geen significante gezondheidsvoordelen opleveren. Sommige ingrediënten in teriyakisaus hebben echter interessante eigenschappen die uw gezondheid ten goede kunnen komen.
Sojasaus is ook een belangrijke bron van isoflavonen, dit zijn fyto-oestrogenen, een plantaardig bestanddeel dat zou kunnen werken als oestrogeen in uw lichaam. Oestrogeen is een vrouwelijk geslachtshormoon dat de seksuele gezondheid, de botgezondheid en de gezondheid van het hart ondersteunt.
Het eten van grote hoeveelheden soja kan het risico op bepaalde soorten kanker verlagen, zoals borstkanker bij vrouwen en prostaatkanker bij mannen. Onderzoekers theoretiseren dat de hoge inname van isoflavonen uit sojaproducten bijdraagt aan het verminderde risico.
Je bent niet de enige als je merkt dat je steeds weer hetzelfde gewicht verliest en terugkomt opnieuw. Gewichtsverlies is moeilijk. Als u echter hier en daar kleine veranderingen in uw levensstijl aanbrengt, kunt u uw gewichtsdoelen bereiken en daar blijven. Teriyakisaus is een caloriearme marinade en glazuur van vlees.
In plaats van gebakken kip of gebakken vis, week je eiwitten in teriyakisaus om smaak toe te voegen en vocht zonder de extra calorieën. U kunt bijna 100 calorieën besparen wanneer u uw gebakken kip verwisselt voor teriyaki-kip.
Niet alle versies van teriyakisaus bevatten gember. Maar het toevoegen van de pittige wortel aan uw marinade kan uw spijsvertering ten goede komen. Veel mensen drinken ginger ale om misselijkheid en braken te verminderen. Het werkt door te helpen bij het opbreken en verdrijven van gas.
Knoflook is ook een populair ingrediënt in teriyakisaus. Deze smaakvolle plant biedt veel gezondheidsvoordelen, waaronder ondersteuning van het immuunsysteem. Knoflook is een functionele voeding die veel verbindingen bevat die de gezondheid en functie van je immuunsysteem ondersteunen. Hoewel het geen wondermiddel is, inclusief knoflook in je maaltijden, kan het je lichaam helpen te vechten tegen ziektekiemen die je ziek maken.
Teriyakisaus bevat soja. Als u allergisch bent voor soja, wilt u misschien op zoek gaan naar merken die zonder sojasaus zijn gemaakt. Of maak je eigen teriyakisaus met sojavervangers zoals vloeibare aminozuren of kokosnootamino's, een smaakversterker die populair is geworden door het Whole30-dieet. Tamarisaus is ook een goede vervanger voor sojasaus. Deze saus is echter gemaakt van tarwe en is niet geschikt voor mensen met een glutenallergie.
Wat is het glutenvrije dieet en wie moet het volgen?Er zijn veel soorten teriyakisaus, waaronder natriumarme, suikervrije, sojavrije en biologische varianten. Je kunt zelfs pittige versies van de saus vinden, evenals versies op smaak gebracht met knoflook of uien.
U kunt uw houdbare fles teriyakisaus veilig opbergen in uw keukenkast voor tot 3 jaar na de datum van aankoop. Als u uw fles teriyakisaus echter in de koelkast bewaart, kan dit de kwaliteit van uw marinade verlengen. U moet zelfgemaakte of merken gekoelde teriyakisaus na 1 maand weggooien.
Misschien geeft u de voorkeur aan het gemak van in de winkel gekochte teriyakisaus, om nog maar te zwijgen van het schap -leven. Maar door je eigen marinade te maken, heb je controle over de ingrediënten en hun potentiële gezondheidsvoordelen. Gezonde ingrediënten voor je zelfgemaakte teriyakisaus zijn onder andere natriumarme sojasaus, appelciderazijn, verse gember, verse knoflook en een vleugje honing.
