Dals worden veel gebruikt in de Indiase keuken. Het is moeilijk om een Indiaas huishouden te vinden dat geen verschillende soorten dals in voorraad heeft. Omdat dals dagelijks moeten worden klaargemaakt, hebben we veel dals aan boord nodig om de variëteit te behouden. Naast dals zijn er peulvruchten die veel voedingswaarden hebben. De gezondheidsvoordelen van dals in het algemeen zijn dat ze erg rijk zijn aan eiwitten.
Omdat veel Indiërs vegetariërs zijn, bieden deze verschillende soorten peulvruchten hen de belangrijkste bron van veganistische eiwitten. Daarom zijn alle verschillende soorten dals erg belangrijk voor het typische Indiase dieet. Afgezien van de algemene gezondheidsvoordelen van dals, heeft elk type dal zijn eigen reeks voedingswaarden. Het is dus aan te raden om een mix van al deze dals in je dieet te hebben.
Sommige soorten dals zijn gezonder in vergelijking met andere. De zwarte gram dal en moong dal worden bijvoorbeeld geprezen als de gezondste onder de dals. Anderen, zoals masoor dal, hebben ook gezondheidsvoordelen, maar ze hebben ook enkele bijwerkingen. Masoor dal verhoogt bijvoorbeeld uw urinezuurspiegels, dus u moet het gebruik ervan beperken.
Dus hier zijn enkele soorten dals en hun exclusieve gezondheidsvoordelen.
Moong dal is een dieetvriendelijke dal. Dit type dal heeft minimale calorieën en is een rijke bron van ijzer en kalium.
Chana dal of Bengal gram dal is een van de rijkste veganistische bronnen van voedingseiwitten. Het is ook rijk aan sporenelementen zoals koper, mangaan enz. Het hebben van dit dal helpt diabetes op afstand te houden.
Masoor dal is erg goed voor mensen die lijden aan galterugvloeiing en het verbetert ook de bloedcirculatie in het lichaam.
Kabooli dal is een speciale variëteit aan peulvruchten die helpt om het hemoglobinegehalte te verhogen, omdat het rijk is aan ijzer en foliumzuur.
Als je eiwitten uit je maaltijd wilt, kies dan voor urad dal. Dit dal is een van de rijkste bronnen van eiwitten en vitamine B.
Toor dal is een van de meest populaire dals die in India wordt gegeten. Dit dal heeft enorme hoeveelheden complexe voedingsvezels die helpen om de stoelgang te regulariseren.
Dit is eigenlijk de groen gekleurde moong dal die niet zo gewoon is als de gespleten variëteit. Dit type dal heeft voldoende calciumreserves en heel weinig calorieën. Deze verscheidenheid aan pulsen is goed voor je botten.
Lobiya dal of black eyed peas zijn rijk aan eiwitten en rijk aan een belangrijk sporenmineraal zink. Er zijn maar heel weinig veganistische bronnen van zink die essentieel zijn voor mannen.
Spruiten kunnen elke soort dal zijn die in water is gedrenkt en is gekiemd. Deze speciale soorten dals worden in India rauw of gekookt als bijgerecht gegeten. Ze zijn rijk aan enzymen en de voedingsvezels erin helpen constipatie te voorkomen.
Soyabean dal is een nieuwe toevoeging aan de lange lijst van dals. Het bevat grote hoeveelheden eiwitten en essentiële vitamine D voor je botten.
