Bekijk foto's Afbeeldingsbron Red Vine Spinazie (Basella alba) is een snelgroeiende plant met zachte stengels. De bladeren zijn hartvormig, dik en sappig. De slijmerige plant lijkt qua smaak sterk op de gewone spinazie en wordt tot 10 m lang. De reden waarom het "Red Vine Spinach" wordt genoemd, is vanwege de roodpaarse stengel (cultivar Basella alba 'Rubra').
De gemakkelijk groeiende plant kan een onderdeel zijn van uw eetbare tuin, in een regio met veel zonlicht en een organische goed doorlatende grond (pH variërend van 5 tot 8). Bekijk de voedingswaarde van spinazie met rode wijnstokken.
Voedingsvoordelen van rode wijnstokspinazie:
1. De groene bladgroente is een rijke bron van vitamines zoals vitamine A, vitamine C, ijzer en calcium. Ze zijn geweldig voor salades omdat ze weinig calorieën bevatten en rijk zijn aan eiwitten.
2. De zogenaamde Malabar Spinazie wordt veel gebruikt aan de zuidkust van India omdat ze goed groeien in vochtige klimatologische omstandigheden. De semi-succulente plant is rijk aan vezels die helpen bij het versnellen van het spijsverteringsproces.
3. Omdat de Red Vine Spinazie vezelig is, wordt het gebruikt om soepen en raita's in te dikken. De spinazie, knoflook en chili is een veel voorkomende combinatie in alle recepten van de Malabar-regio.
4. Zelfs in het noordoosten van India (Bengalen) wordt de malabar-spinazie vooral gebruikt bij het koken van Hilsa-vis en in de keuken van Bangladesh speelt de slijmplant een belangrijke rol bij het bereiden van smakelijke visdelicatessen.
5. In Orissa wordt de spinazie gebruikt om Curries en Saaga te maken en in Maharashtra is het gereserveerd voor het maken van heerlijke bhaji's.
6. In Andhra Pradesh is de smakelijke Kanda Bachali Koora (de Yam en Basella curry) erg populair en pittig. Terwijl de Kannadiga's smakelijke rasams, sambars en yoghurtsalades bereiden met een speciale spinazievariëteit (Basale soppu in kannada). Er wordt ook gezegd dat het simpelweg kauwen op de bladeren een snelle verlichting geeft van een zweer in de mond.
7. Niet alleen India, maar veel andere Aziatische landen gebruiken de spinazievariëteit op grote schaal in hun culinaire activiteiten. Het wordt in de volksmond de stromende watergroente genoemd en is een altijd beschikbare groente in veel Chinese/Vietnamese/Koreaanse supermarkten en op markten. In Vietnam, vooral in het noorden, worden basellabladeren gekookt met krabvlees, luffa en jute voor soepen. Veel Afrikaanse landen gebruiken de spinaziescheuten ook bij het koken.
