8 geweldige gezonde lunchideeën voor op het werk
Wat pakt u in voor de lunch, of bent u een van de vele mensen die tijdens de lunch naar hun favoriete broodjeszaak of fastfoodrestaurant gingen voor een snelle hap? Als dat zo is, betaal je waarschijnlijk te veel voor je eten en eet je veel dikmakend, ongezond voedsel dat je gewoon niet nodig hebt. Je eigen lunch inpakken is gezonder, voordeliger, je hebt controle over de portiegroottes en je weet precies wat de ingrediënten zijn. Hier zijn acht geweldige recepten voor heerlijke en gezonde lunches die je mee naar je werk kunt nemen:
1. Komijn eiersalade met augurken en groene uien
Kruid je eiersalade met een vleugje exotische komijn. Pel en hak twee hardgekookte eieren en meng met ½ theelepel komijn, voeg wat gehakte augurken en groene uien en een scheutje vers citroensap toe. Verspreid over een frisse groene bladsalade en voeg een snufje zout en peper toe en je hebt een frisse eiersalade met een verschil.
2. Broodje witte bonen, eieren en avocado
Voor een gezonde versie van de beroemde clubsandwich, probeer 8 ons gekookte witte bonen te pureren met een eetlepel olijfolie en voeg een scheutje zout en peper toe om op smaak te brengen. Verspreid op wat geroosterd volkoren brood en voeg vervolgens gesneden avocado, gesneden hardgekookt ei en een plakje magere kaas, zoals mozzarella, toe. Top met nog een sneetje geroosterd brood voor een vullende en voedzame gezonde lunch.
3. Zongedroogde tomatenpasta met olijven en avocado
Hak 8 zongedroogde tomaten fijn en meng met 2 eetlepels gesneden en ontpitte olijven, 150 gram gekookte pasta, samen met wat gehakte verse basilicum. Meng 2-3 eetlepels sesamolie, wat gehakte knoflook en een theelepel balsamicoazijn en roer dit door de pasta. Bestrooi dan gewoon met een beetje vers geraspte kaas naar keuze en leg er wat plakjes avocado op; en, voila, een voorproefje van de Middellandse Zee op het werk!
4. Turkije tortilla roll met verse groenten en mozzarella kaas
Neem een volkoren tortilla, voeg wat in plakjes gesneden, magere kalkoenreepjes toe en leg hierop wat gesneden rode paprika, geraspte wortelen, plakjes verse ui, mozzarella en een blaadje sla, oprollen en in plakjes snijden. Breng je lunch in evenwicht met een verse fruitsalade om te volgen.
5. Tropische tacosalade met ananas en avocado
Voor een geweldige, toss and go salade, neem ¼ krop geraspte sla, ¼ ananas, geschild en in stukjes, halve avocado, geschild en in plakjes, en voeg wat gesnipperde verse ui, geraspte wortelen en een kleine gehakte tomaat toe. Meng het geheel met twee gehakte hardgekookte eieren, wat druivenpitolie en een eetlepel citroensap en strooi de geplette taco's over de punt voor een beetje crunch bij je tropische salade.
6. Roomkaas en kleurrijke groenten bagel
Heldere kleuren en fantastische smaken, deze bagel geeft je de energie die je nodig hebt om de dag door te komen. Snijd een bagel in plakjes en verdeel deze over wat magere roomkaas. Stapel het vervolgens hoog op met wat dun gesneden komkommer, wat gehakte augurken, een laag gesneden gele en rode peper en top met wat geraspte rauwe wortel.
7. Broodje kip, mango en brie
De perfecte combinatie van romige Brie-kaas, heerlijke gesneden mango en eiwitkip geeft je een zoete en hartige traktatie in één geweldige sandwich. Meng eerst een theelepel Dijon-mosterd met een halve theelepel honing en smeer dit op wat gesneden volkorenbrood. Leg er wat gesneden kip, gesneden brie en plakjes ¼ verse mango op, maak een sandwich met nog een sneetje brood en geniet van de heerlijke mix van smaken.
8. Tonijn, sla, appel en ananas pita salade
Meng 10 ons tonijnstukjes met ¼ kopje gehakte ananas, ¼ kopje gehakte appel, ¼ kopje magere romige Italiaanse dressing en wat fijngehakte zoete rode paprika en verse uien. Verdeel het mengsel over gehalveerde pitabroodjes en werk af met een blaadje sla. Geniet ervan!
Wat zijn je favoriete gezonde lunchideeën voor je werk?
Voel je vrij om je tips voor gezond eten en gezonde lunchrecepten voor op het werk te delen in het commentaargedeelte hieronder.
Blijf gezond en gelukkig!
