Wat is Kamut en wat zijn de gezondheidsvoordelen?
Kamut is eigenlijk een merknaam, met de tarwe bekend als khorasan. Net als de fantastische quinoa is kamut een oud graan dat al eeuwenlang wordt gegeten als onderdeel van het dieet van Iraniërs. Ook bekend als farao-graan, omdat het werd ontdekt in oude Egyptische graven, het is gezonder dan je dagelijkse tarwe, en vond zijn weg naar de VS nadat een soldaat het via luchtpost naar zijn vader had gestuurd. Wat een man!
Het is ook erg goed voor je en bevat 30% meer eiwitten dan tarwe. Het heeft ook meer vetzuren en kan worden gegeten door mensen die allergisch zijn voor tarwe. Taai en nootachtig, het heeft een rijke smaak die het de . heeft gemaakt meest sexy zomersaladegraan dit jaar. Dus als u meer wilt weten over dit lekkere graan en wat het voor u en uw kookkunsten kan doen, laten we dan eens kijken naar 10 van de beste gezondheidsvoordelen.
1. Kamut zit boordevol eiwitten en vezels
Kamut is rijk aan alle drie de essentiële voedingsstoffen, vezels, koolhydraten en eiwitten. Eiwitten zijn met name van vitaal belang voor onze algehele gezondheid, omdat het helpt om sterk weefsel, zuurstoftransport en het immuunsysteem te behouden.
Vezels verlagen ondertussen het cholesterolgehalte, bestrijden diabetes type 2 en zorgen voor een gezonde spijsvertering
Slechts een enkele kop gekookte kamut bevat tot 10 gram eiwit, evenals 7,4 gram vezels. Dat is bijna 30% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen. Hoezo!
2. Kamut is ook rijk aan magnesium en zink
Magnesium en zink zijn essentiële mineralen voor een gezond lichaam. Zonder hen zouden we gewoon niet zijn wie we nu zijn, en ik zou zeker niet genoeg kunnen functioneren om dit artikel te schrijven!
Een enkele portie kamut bevat maar liefst 83 milligram magnesium, dat is meer dan een kwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en bijna een kwart voor mannen.
Bovendien bevat een enkele portie ook 29% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid zink voor beide geslachten. Ik vind het geweldig!
3. Kamut bevat veel niacine
Voor het geval je het nog niet wist, niacine is nodig om ons lichaam te helpen de juiste hoeveelheid endocriene hormonen te produceren die de gezondheid van ons zenuwstelsel bevorderen. Niacine, ook wel vitamine B-3 genoemd, is een heerlijke voedingsstof die ons lichaam helpt bij het metaboliseren van vetten, eiwitten en koolhydraten.
Kortom, zonder dat zouden we dik worden en spijsverteringsproblemen krijgen. En dat is niet cool!
Een enkele portie gekookte kamut bevat bijna 5 milligram niacine, wat maar liefst 34% is van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van een vrouw.
4. Kamut bestrijdt slopende ziekten
Slopende ziekten zijn overal in 2015, en dit is grotendeels te wijten aan onze slechte voeding.
Mensen lijden aan hartaandoeningen, hoge bloeddruk, cholesterol, diabetes type 2, osteoporose enzovoort.
Kamut kan helpen de strijd aan te gaan tegen deze vervelende kwalen en ze op afstand te houden. Grotendeels dankzij het hoge niacinegehalte is een dagelijkse inname van kamut voldoende om je lange, lange tijd fit en actief te houden. Ga aan de slag.
5. Kamut is goed voor je lever
Wanneer diëtisten en gezondheidsexperts praten over de manieren waarop voedingsmiddelen je lichaam kunnen beschermen, wordt zelden de lever genoemd. Gewoonlijk blijft al het gepraat over je lever over totdat je het over alcohol hebt en die 15 cocktails die je afgelopen weekend hebt gedronken!
Maar kamut is rijk aan leverbeschermende voordelen. Een dieet dat kamut bevat, leidt tot minder cellulaire schade door een overbelasting van gifstoffen en kan de eiwitten in uw lever beschermen. Kamut kan er ook voor zorgen dat meer antioxidante enzymen in uw lever gaan bewegen en trillen, en het kan het risico op ontstekingen verminderen.
6. Kamut is goed als je het prikkelbaredarmsyndroom hebt
Wanneer u een voedselovergevoeligheid heeft, zoals het prikkelbare darm syndroom, kan eten een nachtmerrie worden. Je moet heel . zijn selectief in wat je eet, want één verkeerde beweging kan rampzalige gevolgen hebben.
Wist je echter dat kamut een geweldige vervanging voor tarwe kan zijn? Veel mensen die allergisch zijn voor tarwe kunnen kamut binnenkrijgen, wat betekent dat ze nog steeds hun graanfixatie kunnen krijgen zonder te bezwijken voor pijntjes en kwalen.
7. Kamut kan je een energieboost geven
Omdat het voor ons een grotere verantwoordelijkheid is om gefocust te blijven op het werk, zoeken steeds meer van ons naar nieuwe manieren om energiek te blijven. Velen van ons wenden zich tot energiedrankjes, terwijl anderen verslaafd zijn aan kopjes koffie. Geen van deze oplossingen is adequaat of gezond.
Kamut kan de dag redden. Dankzij het superproteïne-, mineraal- en vetzuurgehalte is kamut zeer energiek. Dit betekent dat als je het regelmatig eet, je je energiek, gefocust en klaar voor het werk kunt voelen zonder die vreselijke symptomen te hoeven doormaken die gepaard gaan met een koffiecrash. Yay!
8. Kamut is rijk aan vetzuren
Een enkele portie kamut van 100 gram bevat ongeveer 60% meervoudig onverzadigde vetzuren en nog eens 20% enkelvoudig onverzadigde vetzuren. En in tegenstelling tot veel ongezonde verzadigde vetten, zijn deze juist goed voor je. Twee van de beste essentiële vetzuren – omega-3 en omega-6 – zijn bijvoorbeeld meervoudig onverzadigd. En ze zijn absoluut wijdverbreid in kamut. We zijn er dol op!
9. Kamut bevat selenium en mangaan
Selenium en mangaan zijn essentiële mineralen en kamut heeft ze allebei in de emmerladingen. Beide mineralen zijn fantastische antioxidanten die je lichaam beschermen tegen vrije radicalen, genetische mutaties en celbeschadiging. Hoe meer kamut je eet, hoe groter de kans dat je het risico op kanker, hartaandoeningen en allerlei vervelende huidaandoeningen vermindert.
10. Kamut heeft lage oxidatieniveaus
Van Kamut is bekend dat het zeer lage oxidatieniveaus heeft, wat in wezen betekent dat het in staat is om het beste van zijn voedingswaarde vast te houden, zelfs nadat het de gebruikelijke maling en verwerking heeft ondergaan. Dus terwijl andere granen onder dit proces bezwijken, blijft kamut sterk en zorgt ervoor dat het 30% meer eiwit vasthoudt dan tarwe.
Blijf gelukkig en gezond!
