Wij Indiërs houden erg van eten. Elke staat heeft zijn eigen variëteit. Hoe hard we ook proberen een Punjabi-gerecht in Zuid-India of een Bengaals gerecht in Gujarat te maken, we missen de authentieke smaak. Elke staat heeft zijn eigen kleine geheime ingrediënten die voor een andere staat erg moeilijk te vangen zijn. De makkhan marke Punjabi-gerechten, mosterd- en currybladeren, getemperde Zuid-Indiase keuken, luchtige Gujrati dhokla en de mishit doi van Bengalen, het moment dat je deze namen hoort, brengt het water naar je tong. Ja, dat is de liefde die wij Indiërs hebben voor eten. Deze heerlijke gerechten brengen onze eetlust tot leven, we blijven eten en dan klagen we dat we aankomen.
Velen van ons ontwikkelen geen smaak voor cornflakes of haver, het zogenaamde voedsel dat door diëtisten wordt aanbevolen als je minder calorieën wilt binnenkrijgen. Laten we eens kijken naar deze verschillende voedingsmiddelen die niet alleen geweldig van smaak zijn, maar ook een gezondheidsfactor hebben. Indiaas eten en kruiden zijn niet alleen lekker en smaakvol; ze voegen ook veel voordelen toe aan onze gezondheid.
Tegenwoordig hebben de meesten van ons last van gewichtsgerelateerde problemen. En de voedingskaart die voedingsdeskundigen ons geven, is vaak erg moeilijk te volgen. We volgen ze hoogstens een week en dan terug naar onze oude rijst en roti's en curries. Het belangrijkste Indiase voedsel waar Indiase gezinnen niet zonder kunnen tijdens hun maaltijden, heeft ook veel voordelen voor uw gezondheid als het op de juiste manier wordt gegeten. Ze helpen je niet alleen om af te vallen, maar hebben ook tal van helende eigenschappen. Deze items zijn gemaakt van dezelfde basisingrediënten die we moeten consumeren om gewicht te verminderen. Maar het enige probleem is dat we ze zo maken dat het zeker bijdraagt aan de taille!
Hier zijn enkele van de Indiase gezonde voedingsmiddelen die u kunt gebruiken om onze taille strak en slank te houden.
Laten we beginnen met pulsen; we weten allemaal dat dals of peulvruchten een zeer goede bron van vitamines en mineralen zijn en ook een hoofdbestanddeel vormen van onze maaltijden. Ze zijn rijk aan vitamine A, B, C en E en mineralen zoals calcium, ijzer en kalium. Ze zijn ook een goede bron van aminozuren. Als je bent begonnen met een afslankdieet, vervang dan gedurende een aantal maanden elke andere dal door moong dal. Omdat moong dal een laag vetgehalte heeft, kan het beter worden toegevoegd aan uw afslankregime. Peulvruchten zijn ook rijk aan eiwitten en voedingsvezels die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, helpen bij de spijsvertering en ook een hoog cholesterolgehalte in het bloed onder controle houden. Deze dals zijn, indien gekookt met andere groenten en met minder olie, nog voordeliger!
Roti of chapatti vormt een hoofdbestanddeel van Noord-Indianen en Rajasthani, nu ook Bengalen. Traditioneel werd atta of het meel om rotis te maken gemaakt van tarwe. Maar nu krijgen we meergranen atta op de markt die een gelijke hoeveelheid tarwe, jowar, bajra, gerst of sattu bevat. Nu is elk van deze ingrediënten rijk aan vezels, waardoor het goed is voor je maag en omdat het rijk is aan koolhydraten, geeft het je veel energie. Chapatti en parantha's zijn beide gemaakt van meel, behalve dat chapati's boven vuur worden geroosterd en parantha's met olie of ghee of boter. Wat als we de vettige olie-gefrituurde parantha's vermijden en de goedheid van meel door rotis hebben? Een betere gezondheid en gewichtsverlies kunnen beide worden aangepakt met slechts deze ene oplossing.
Rijst vormt een ander hoofdvoedsel van de Indianen. Ze hebben een heel speciale voorkeur voor deze granen, vooral de witte. Witte rijst is een gepolijste vorm die alleen maar bijdraagt aan onze smaakpapillen. Maar ze bevatten veel calorieën. Dat is de reden waarom diëtisten bruine rijst aanbevelen die rijk is aan vezels. Als je echter geen bruine rijst wilt, neem dan niet meer dan een klein bakje witte rijst. Vul het aan met twee chapati's. Een heerlijke combinatie van koolhydraten en vezels. Je hebt een dosis botsmaak en gezondheid in dezelfde maaltijd!
[Lees:Voeding voor een gezonde huid]
Indiase curry's staan over de hele wereld bekend om hun textuur, kruidigheid en vettigheid. De olie die op de bovenkant drijft en de romige textuur geven liefhebbers van eten onmiddellijk trek en maken ze vermijdbaar voor degenen die zich bewust zijn van hun dieet. Laten we het voor iedereen gunstig maken. Kook in pannen met antiaanbaklaag met minder olie en geroosterde hele kruiden. Hele kruiden geven een unieke smaak aan Indiase gerechten. Voor de romige textuur, vermijd room, gebruik yoghurt. Het gebruik van deze gezonde kookmethodes maakt je niet alleen gezond, maar houdt ook de smaak intact. Ja. Je kunt nu af van de mythe dat een gezonde Indiase maaltijd niet gekookt kan worden om tegelijkertijd lekker te zijn.
Beschouwd als de kip voor vegetariërs, maakt de zachtheid en smaak van paneer hem geliefd bij zowel jong als oud! Zoals we allemaal weten, is paneer gemaakt van melk en daarom is het moeilijk te geloven dat het weinig calorieën bevat. Maar het caloriegehalte van paneer hangt af van of het gemaakt is van volle melk of getinte melk. Omdat het moeilijk te begrijpen is als het op de markt wordt gekocht, is het raadzaam om thuis paneer te maken met afgezwakte melk. De smaak blijft intact; het is alleen dat de calorieën worden verminderd. Paneer gemaakt van melk is zeer rijk aan eiwitten en calcium. Ook hebben studies aangetoond dat paneer osteoporose voorkomt. Hier is een klassieke combinatie van goede smaak en gezondheid!
Een ander melkproduct, wrongel is goed voor de gezondheid. Gemaakt van gefermenteerde melk met bepaalde bacteriën, het is een geweldig ingrediënt voor gewichtsverlies. Yoghurt helpt ook bij de spijsvertering; het zijn die goede bacteriën die de spijsvertering bevorderen. Wrongel kan ook in sommige gerechten worden gebruikt in plaats van room om die speciale romige textuur te geven. Het is echter goed als u wrongel gebruikt die is gemaakt van magere melk; of maak thuis wrongel, nog beter. Verlaag het vetgehalte, hoe beter!
[Read:Comfort Foods For The Bride]
Laten we nu naar het zuiden gaan en naar hun hoofdvoedsel kijken, werkeloos. Gemaakt van gefermenteerde rijst en dalmengsel en bereid door te stomen, dit voedsel uit het zuiden is een rijke bron van koolhydraten en eiwitten. Deze zijn laag in vet en bovendien licht verteerbaar. Het beste ontbijt als je wilt afvallen en niet tegen haver kunt!
In het uiterste westen zijn dhoklas erg populair in Gujarat. Een ander gefermenteerd en gestoomd gerecht uit India, dhoklas is gemaakt van gefermenteerd dal. Dhoklas zijn goed voor diabetespatiënten. Omdat ze gestoomd en niet gefrituurd zijn, hebben ze geen oliegehalte waardoor ze weinig calorieën bevatten en omdat ze zijn gemaakt van dals, verhoogt het het eiwit- en vezelgehalte. Een dubbele bedreiging voor de gewichtsproblemen!
[Lees:Voordelen van drinkwater]
Gezonde Indiase kruiden
Laten we het nu hebben over die zeer belangrijke kruiden in Indiase gerechten die niet alleen smaak aan onze gerechten geven, maar ook geneesbaar zijn voor bepaalde ziekten.
1. Kurkuma: Begin met kurkuma, dat niet alleen een belangrijke specerij is die in alle Indiase gerechten wordt gebruikt, maar ook kleur en smaak geeft aan je speciale gerecht. Kurkuma heeft veel helende eigenschappen. Onderzoeken hebben aangetoond dat Kurkuma of haldi, zoals bekend in India, een bestanddeel curcumine bevat dat de genen uitschakelt die het hart vergroten. Afgezien daarvan is het ook bekend dat kurkuma cholesterol en hoge bloeddruk verlaagt, het verhoogt ook de goede bloedcirculatie door het lichaam en voorkomt bloedstolling. Ongelooflijk maar waar, dagelijkse consumptie van kurkuma vermindert het risico op een hartaanval.
Dus je ziet, Indiaas eten is voor altijd niet alleen pittig en smakelijk, maar draagt ook bij aan je gezondheid. Kwel jezelf niet meer met smakeloos eten om af te vallen!
