Eieren bieden een goede ontbijtoptie. Voor mij is het echter een van de handigste keukeningrediënten, die je kunt manipuleren om een krachtig diner te maken. Maar vergeet niet om vroeg te eten als je van plan bent zwaar te eten! Deze Indiase eierrecepten zitten boordevol verschillende smaken en kunnen worden geserveerd naast gestoomde rijst of Indiase platte broden. Je kunt ook verse groenten, salade en wrongel toevoegen om een complete maaltijd te maken.
5 fantastische en gemakkelijke Indiase eierrecepten voor het avondeten:
Hier worden de 5 lekkere en hartige Indiase eierrecepten voor het avondeten gegeven. Lees verder om de recepten te leren:
1. Shahi Anda Masala:
Het is een pittig gerecht boordevol Indiase kruiden, waaronder venkelzaad en ajwain. Ik ben dol op spelen met kruiden en dit recept is gemaakt als resultaat van permutatie en combinatie van diverse kruiden.
Ingrediënten:
- Eieren – 6, hardgekookt, gehalveerd, ondiep gebakken in geklaarde boter tot ze goudbruin zijn
- Uien – 3, middelgrote, in dunne plakjes gesneden
- Tomaten – 5, middelgroot, in dunne plakjes
- Venkelzaad – 1 theelepel
- Ajwain [Carambole zaden] – ½ theelepel
- Sjah jeera – ½ theelepel
- Komijnzaad – 1 theelepel
- Gember – Een stuk van 2 inch, geschild en fijngehakt
- Knoflook – 15 peulen, fijngehakt
- Groene pepers – 5, in de lengte doorgesneden
- Amandelen – 5
- Kurkumapoeder – 1 theelepel
- Zout – naar smaak
- Garam masala – ½ theelepel
- Kookolie – 1 ½ eetlepel
- Water – genoeg om de consistentie aan te passen
- Geklaarde boter – 1 theelepel
- Kasoori methi – 1 theelepel
- Korianderblaadjes – 2 el, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Verhit 1 el olie in een diepe koekenpan, op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg uien, gember, knoflook en groene chili toe en bak tot de uien roze worden.
- Voeg venkelzaad, komijnzaad, sjah jeera, ajwain en amandelen toe en bak tot de uien donkerbruin worden.
- Voeg tomaten toe en kook verder tot de tomaten zacht en vlezig worden en de rauwe smaak verloren is gegaan.
- Verplaats naar een bord en laat het afkoelen.
- Maal dit mengsel met een blender tot een gladde pasta.
- Voeg de rest van de frituurolie toe aan dezelfde pan en zet op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg het gemalen mengsel, kurkumapoeder en zout toe en kook ongeveer 5 minuten.
- Voeg water toe om de consistentie aan te passen. Als je vindt dat je het mengsel te dun hebt gemaakt, voeg dan een beetje melk toe om het dikker te maken. Laat het mengsel aan de kook komen.
- Plaats intussen een kleine en ondiepe koekenpan op middelhoog tot laag vuur.
- Voeg geklaarde boter toe en verwarm het.
- Voeg kasoori methi toe en bak ongeveer 2 minuten.
- Terwijl het uienmengsel kookt, voeg je de gebruinde eierhelften, kasoori methi en garam masala toe en laat je het mengsel 5 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen.
- Meng de korianderblaadjes erdoor, zet het vuur uit en serveer warm met rijst.
2. Egg Bhurji:
Dit is de gemakkelijkste manier om de eieren om te toveren tot een lekkernij. Een maaltijd op zich, mijn versie zit boordevol de goedheid van wortelen en paneer. Een geweldige vulling voor je kathi-broodje, het is een geweldige begeleider van rijst en roti's.
Ingrediënten:
- Eieren – 4
- Panier – ½ kopje, verkruimeld
- Uien – 2, groot, fijngehakt
- Tomaten – 2, groot, fijngehakt
- Wortelen – 1, fijn geraspt
- Groene pepers – 4, in de lengte doorgesneden
- Komijnzaad – 1 ½ theelepel
- Korianderpoeder – 1 ½ theelepel
- Rode chilipoeder – ½ theelepel
- Kurkumapoeder – ½ theelepel
- Zout – naar smaak
- Garam masala – 1 theelepel
- Chaat masala – ½ theelepel
- Korianderblaadjes – 1 el
- Hing – een snuifje
- Geklaarde boter – 1 el
- Kookolie – 1 theelepel
Routebeschrijving:
- Verhit geklaarde boter en olie in een voorverwarmde koekenpan, op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg komijnzaad toe aan de olie en laat ze sputteren.
- Voeg uien samen met groene pepers toe aan de verwarmde olie en bak tot de uien roze worden.
- Voeg 1 theelepel korianderblaadjes toe en blijf sauteren tot de uien diepbruin zijn.
- Voeg tomaten toe en kook tot de tomaten zacht en papperig worden.
- Voeg zout, korianderpoeder en rode chilipoeder toe en bak nog 2 minuten.
- Breek de eieren erin en kook tot de eieren beginnen te klauteren.
- Meng de verkruimelde paneer, wortelen en de rest van de korianderblaadjes en kook nog 3 minuten.
- Besprenkel chaat masala en garam masala en kook nog een minuut. Kruiden aanpassen.
- Heet serveren.
3. Ei Tikka Masala:
Paneer tikka is mijn favoriete voorgerecht. Mijn familie houdt echter van de smaak, maar niet als zodanig. Daarom heb ik geprobeerd eieren te gebruiken in plaats van paneer. En weet je wat? Het was meteen een hit en nu is het een populair dinerrecept voor ons. Ik serveer het als bijgerecht met phulka's en parantha's.
Ingrediënten:
- Eieren – 4, hardgekookt, geschild
- Kookolie – 2 el + 2 tl
- Hung wrongel – ½ kopje
- Verse muntblaadjes – 10, fijngehakt
- Groene pepers – 3, fijngehakt
- Korianderblaadjes – 15, fijngehakt
- Citroensap – 2 theelepels
- Kurkumapoeder – ½ theelepel
- Garam masala – 1 theelepel
- Chaat masala – 1 theelepel
- Zout – naar smaak
Voor Masala:
- Olie – 1 el
- Komijnzaad – 1 theelepel
- Uien – 2, groot, fijngehakt
- Gember-knoflookpasta - 1 el
- Tomaten – 4, groot, fijngehakt
- Groene paprika – 1, groot, fijngesneden
- Rode chilipoeder – 1 theelepel
- Garam masala – ½ theelepel
- Korianderblaadjes – 2 el
- Zout – naar smaak
Routebeschrijving:
- Crush korianderblaadjes, muntblaadjes en groene pepers.
- In een grote mengkom meng je alle ingrediënten, behalve de eieren.
- Schil de eieren, prik in het oppervlak met een vork en voeg toe aan het muntmengsel.
- Ongeveer 60 minuten in de koelkast.
- Verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
- Neem uit, borstel een beetje olie over de eieren. Bewaar de marinade.
- Plaats de eieren op een ovenvaste schaal en gril ze ongeveer 20 minuten of tot alle kanten goudbruin zijn.
Hoe verder te gaan:
- Plaats een diepe koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg olie toe en laat het roken.
- Voeg komijnzaad toe en laat ze sputteren.
- Voeg uien en gember-knoflookpasta toe en bak tot de eerste goudbruin wordt en de laatste zijn rauwe smaak verliest.
- Paprika toevoegen en krokant bakken.
- Tomaten toevoegen en koken tot ze zacht en papperig worden.
- Voeg de bewaarde marinade toe en eventueel de kruidenpoeders en water en laat het mengsel 4 minuten sudderen.
- Voeg gegrilde eieren toe en laat nog een paar minuten sudderen.
- Meng de korianderblaadjes en serveer.
4. Ei Parantha:
Een vullende maaltijdoptie, dit is een geweldige bron van eiwitten. Deze vereist wat geduld, maar het is gemakkelijk te maken en heerlijk om te proeven. Serveer het samen met een stevige salade, augurk en wat kwark voor een speciaal diner.
Ingrediënten:
Voor het deeg:
- Volkoren meel – 2 kopjes
- Water – ¾ kopje
- Ghee – 2 theelepels
- Zout – naar smaak
Voor het ei:
- Eieren – 3
- Ui – 1, groot, fijngehakt
- Groene pepers – 23, fijngehakt
- Korianderblaadjes – 2 el, fijngehakt
- Zout – naar smaak
- Kurkumapoeder – ½ theelepel
Anderen
- Geklaarde boter - zoals vereist voor het koken van paratha's
Routebeschrijving:
Voor het deeg:
- Kneed in een grote mengkom het volkoren meel met water en zout om het deeg zacht en buigzaam te maken.
- Voeg aan het einde ghee toe en kneed opnieuw.
- Dek af met een schone, droge doek en bewaar opzij.
Voor het eiermengsel:
- Kluts de eieren met een draadgarde tot ze licht luchtig zijn.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe die onder het eiermengsel worden vermeld en klop tot de smaken goed vermengen.
- Blijf opzij.
Hoe verder te gaan:
- Neem het deeg en kneed opnieuw. Verdeel in 10 ballen van gelijke grootte en houd apart.
- Doop elke bal in het tarwemeel en rol uit tot een dikke cirkel.
- Smeer ½ theelepel geklaarde boter in het midden van elk van de cirkels en vouw elke cirkel in een kegel. Rol opnieuw in een cirkel.
- Plaats uitgerolde paratha's één voor één op een voorverwarmde tawa die licht is ingevet met boter.
- Kook op middelhoog tot hoog vuur gedurende 5 minuten.
- Draai om en kook nog 2 minuten.
- Voeg 5 theelepels eiermengsel toe aan de halfgekookte paratha en kook tot er bruine kanten verschijnen aan beide kanten van de paratha, besprenkel met geklaarde boter en draai om nadat een kant gaar is.
- Serveer warm met augurk en wrongel.
5. Ei Pualo:
Als je haast hebt, maar je gasten wilt trakteren op een fantastisch diner, dan is Egg Pualo iets dat je zou kunnen proberen. Op smaak gebracht met diverse kruiden en gekookt samen met basmatirijst, dit is een smakelijk Indiaas eierrecept voor het avondeten dat je zou kunnen serveren met alleen wrongel ernaast.
Ingrediënten:
- Basmatirijst – 2 kopjes, gewassen, 20 minuten geweekt
- Kokend heet water – 4 kopjes
- Eieren – 4, hardgekookt, geschild
- Bonen – 10, diagonaal gesneden
- Wortel – 1, geschild, in dunne plakjes
- Erwten – ¼ kopje
- Groene kardemom – 3
- laurierblad – 1
- Kaneelstokje - stuk van 1 inch
- Kruiden – 3
- Ui – 2, groot, fijngesneden
- Gember knoflookpasta – 2 theelepels
- Groene pepers – 5, in de lengte doorgesneden
- Kurkumapoeder – 1 theelepel
- Zout – naar smaak
Routebeschrijving:
- Verhit olie in een groot vat op middelhoog tot hoog vuur.
- Voeg de hele kruiden toe en laat ze sputteren.
- Voeg ui, groene pepers en gemberknoflookpasta toe en bak tot de uien goudbruin worden en de gemberknoflookpasta zijn rauwe smaak verliest.
- Voeg de groenten toe en bak 3 minuten.
- Voeg rijst toe en geef een snelle mix.
- Voeg water, kurkumapoeder en zout toe en laat het mengsel aan de kook komen.
- Verlaag het vuur, dek af en kook tot de rijst gedeeltelijk gaar is.
- Halveer de eieren en voeg toe aan het mengsel.
- Dek af en kook verder tot de rijst helemaal gaar is en het water volledig is verdampt.
- Serveer warm met raita.
Deze 5 recepten zijn gemakkelijk te maken en kunnen worden geserveerd bij uw gebruikelijke familiediner of zelfs om speciale gelegenheden op te fleuren. Elk van de hierboven genoemde Indiase eierrecepten voor het avondeten is veelzijdig en komt terecht in de lijst met je favoriete eierrecepten.
Wat is jouw keuze als het gaat om Indiase eierrecepten? Een simpele bhurji of iets ingewikkelder?
Probeer deze Indiase eiercurry-recepten vandaag nog voor het avondeten! Deel je je opmerkingen in het opmerkingengedeelte?
