매운, 육즙 또는 강한 풍미와 같은 전통적인 인도 카레와 관련된 많은 형용사가 있습니다. 그러나 '건강한'은 인도에서 스튜를 위해 예약된 용어입니다. 대부분의 인도 카레는 기름지고 맵기 때문에 건강에 좋지 않은 것으로 간주됩니다. 그러나 전형적인 인도 카레는 건강에 좋을 수 있습니다. 건강할 뿐만 아니라 입맛에 딱 맞는 인도 카레를 만들 수 있습니다.
건강한 인도 음식을 밖에서 먹기 위한 팁
인도 음식은 매운 붉은 색 그레이비의 맛있는 범위로 서쪽으로 포장됩니다. 그러나 인도 음식에는 경이로운 향신료 함량보다 더 많은 것이 있습니다. 제한된 향신료 물약을 선택하여 건강한 인도 음식을 만들 수 있습니다. 대부분 인도 카레는 여러 향신료를 섞어서 요리하고 이러한 모든 향신료를 기름에 볶습니다. 요리 스타일을 바꾸면 건강한 인도 카레를 만들 수 있습니다.
저지방 인도 카레를 만드는 핵심은 넣는 기름의 양을 제한하는 것입니다. 기존 오일을 올리브 오일과 같은 더 건강한 옵션으로 변경하는 것도 큰 차이를 만들 것입니다. 따라서 카레에 무엇을 넣느냐가 아니라 카레를 어떻게 요리하느냐가 중요합니다. 몇 가지 간단한 변경으로 집에서 건강한 인도 카레를 만들 수 있습니다.
좋아하는 인도 카레를 건강하고 맛있게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
일반적으로 카레의 모든 향신료와 재료는 카레를 만들기 위해 가다이에서 함께 튀겨집니다. 대신 기름은 카레에 '타드카'를 주거나 템퍼링할 때만 사용하세요.
전체 향신료는 가루 향신료처럼 카레에 풍미를 더합니다. 그러나 일반적으로 더 신선하고 화학 물질을 포함하지 않습니다.
캐슈 페이스트나 크림으로 카레를 걸쭉하게 만드는 대신 프로바이오틱 요구르트를 사용하여 카레를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 또한 카레에 사랑스러운 신맛을 더해줍니다.
토마토 퓌레는 대부분의 인도 카레의 필수품입니다. 카레를 요리할 때 토마토 소스 대신 갓 다진 토마토를 사용해 보세요. 요리는 맛이 더 좋고 방부제가 덜 들어 있습니다.
녹색 고추는 카레의 향신료 함량을 줄이는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 녹색 고추는 건강에 좋은 향신료이며 붉은 고추 가루처럼 장을 태우지 않습니다.
마른 붉은 고추는 종종 카레를 부드럽게 하는 데 사용됩니다. 고추의 풍미는 붉은 고추가 하는 것과 동일한 매운 맛을 카레에 제공합니다. 그러나 후추는 일반적으로 건강에 좋은 향신료로 간주됩니다.
올리브 오일은 완전히 심장 건강에 좋은 유일한 오일입니다. 따라서 전통적인 겨자 기름이나 코코넛 기름의 맛을 좋아하더라도 올리브 기름을 사용하면 인도 카레를 건강하게 만들 수 있습니다.
여러 가지 향신료를 동시에 요리하는 것보다 한 가지 향신료로 요리하십시오. 예를 들어, 커민은 매우 건강한 향신료입니다. 풋고추나 커민만으로 맛을 낸 카레를 드실 수 있습니다. 마찬가지로 고수를 많이 사용하여 똑같이 건강하고 복잡하지 않은 카레를 만들 수 있습니다.
카다이에서 요리할 때 필요한 것보다 더 많은 기름을 사용하는 경향이 있습니다. 압력솥으로 카레를 요리하는 것은 인도 음식을 위한 더 건강한 선택이 될 수 있습니다.
강황은 모든 카레에 포함되어야 하는 건강한 향신료입니다. 치유에 도움이 되는 천연 방부제가 있습니다.
