영양가 있는 야채

질문
야채에서 모든 영양을 섭취하는 가장 건강하고 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것임을 압니다. 가능한 한 많은 영양소를 섭취하면서 채소를 섭취하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 찐? 볶음? 구운 것?

답변
안녕 마리카!

채소를 위한 가장 좋은 방법은

김이 나는

냄비에 물을 조금 넣고 찜 바구니나 소쿠리에 넣고 음식을 추가하기만 하면 됩니다. 물이 끓으면 증기가 음식을 부드럽게 요리합니다. 음식을 너무 오래 익히지 않도록 하고(채소는 익었을 때 여전히 밝은 색을 띠고 약간 아삭아삭해야 함) 물에 약간의 향신료를 첨가하여 음식이 찌면서 풍미를 더할 수도 있습니다.

이 방법은 잎이 많은 채소와 생선과 같은 깨지기 쉬운 채소에 특히 효과적입니다.



베이킹/로스팅

오븐에서 굽는 것은 완벽하게 건강한 요리 방법이지만 음식을 더 빨리 요리하려면 높은 온도보다 낮은 온도와 긴 요리 시간을 사용하는 것이 좋습니다(구이는 일반적으로 더 높은 온도에서 수행됩니다. 습기, 베이킹 접시를 덮어 두십시오.



볶음

볶음은 빠르고 건강한 요리 방법입니다. 고기와 야채를 작고 균일한 조각으로 자르고 팬이나 웍에 약간의 기름이나 육수를 넣은 다음 완전히 익을 때까지 음식을 저어줍니다(야채보다 요리 시간이 더 오래 걸리는 고기를 추가하세요). 채소의 영양소를 보존하려면 살짝만 익혀주세요.


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