슈퍼마켓이나 약국에서 구입한 치즈를 신선하게 유지하려면 먼저 연질 치즈와 경질 치즈의 유통 기한이 다르다는 점을 고려해야 합니다. 단단한 치즈는 제대로 보관하면 냉장고에서 몇 달 동안 보관할 수 있지만 브리와 같은 부드러운 치즈는 일주일만 보관할 수 있습니다. 곰팡이, 건조 또는 부패를 방지하려면 부드러운 치즈를 적절하게 보관하는 것이 중요합니다. 이 기사에서는 치즈를 산 당일 그대로 신선하게 유지하기 위한 몇 가지 팁을 제공합니다.
냉장고 온도가 약 38~45도로 설정되어 있는지 확인하십시오. 브리 치즈는 이 온도 범위에서 잘 자랍니다. 야채 통은 다른 냉장고보다 약간 따뜻하기 때문에 치즈를 보관하기에 완벽한 장소입니다.
치즈의 슈퍼마켓 포장지를 제거하십시오.
브리 조각 크기의 3배인 양피지나 왁스지를 떼어냅니다.
브리치즈를 종이로 가볍게 감싸주세요. 종이가 포장 상태를 유지하지 못하는 경우 테이프로 밀봉하십시오. 이 왁스나 파치먼트 페이퍼를 사용하면 브리가 계속해서 자연스럽게 숙성되고 숨쉬기 때문에 풍미가 신선하게 유지됩니다.
브리의 향이 매우 강하고 맛을 유지하고 싶다면 웨지 치즈를 왁스지로 이중 포장할 수 있습니다. 이것은 또한 당신의 강한 냄새가 나는 브리에 의해 오염되지 않은 다른 식품 품목에도 도움이 될 것입니다.
