흰색, 노란색 또는 붉은 양파를 선호하는지 여부에 관계없이 자른 양파의 보관 요령은 동일합니다. 양파는 우유와 감자를 포함하여 냉장고의 다른 품목을 침범하는 경향이 있는 냄새가 나므로 이 문제를 피하기 위해 취해야 할 몇 가지 특별한 조치가 있습니다. 썰어둔 양파를 냉장고에 보관할 때는 7일 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
잘게 썬 양파를 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 또는 유리 보관 용기에 넣습니다. 금속 용기는 양파에서 금속 맛을 낼 수 있으므로 피하십시오. 플라스틱 또는 유리 보관 용기는 양파 냄새가 냉장고의 다른 품목으로 스며들 가능성을 줄여줍니다.
자른 양파를 밀봉 가능한 비닐 봉지에 넣은 다음 봉지를 두 번째 밀봉 가능한 봉지에 넣습니다. 봉투를 밀봉하기 전에 봉투에서 과도한 공기를 제거하십시오. 공기는 양파를 더 빨리 마르게 하고 영양분을 잃게 만듭니다. 양파를 밀봉 가능한 2개의 봉지에 보관하는 목적은 냄새가 새어 나와 냉장고의 다른 품목을 망치는 것을 방지하기 위함입니다.
반으로 자른 양파에 버터를 발라줍니다. 공기에 노출된 쪽에 버터를 바르고 남은 피부는 제거하지 마세요. 갓 자른 표면에 버터를 바르고 나면 양파를 자른 면이 아래로 향하게 하여 알루미늄 호일 위에 놓습니다. 양파 주위에 호일을 감습니다. 양파를 밀봉할 수 있는 봉지에 넣으십시오.
