動物性脂肪と植物性脂肪

質問
私は少し混乱しています。植物性脂肪は動物性脂肪よりどのように優れていますか？私は推測しています、脂肪は脂肪です。さらに言えば、植物はどのようにして脂肪を作るのでしょうか？ココナッツの脂肪が本当に多いと読みました。それがなぜなのか知っていますか？

回答
さて、私はあなたの混乱を理解することができます！多くの人は、彼らが何を意味するのかを実際に言わずに「脂肪」について話します。食事の「脂肪」は1つではありません。代わりに、「脂肪」は実際には化学物質のグループ全体を意味します。「炭水化物」には繊維、デンプン、果糖、ブドウ糖、乳糖などが含まれます。「炭水化物」グループには、繊維のように非常に健康的なものもあれば、非常に健康的なものもあります。ブドウ糖のように不健康。
では、脂肪はどうですか？それらの違いは何ですか？脂肪には主に2種類あります。最初のタイプはステロールで、2番目のタイプは脂肪酸です。
ステロールグループには、動物性食品にのみ含まれるコレステロールと、脂肪の多い植物（トウモロコシなど）にのみ含まれる植物ステロールという、よく耳にする脂肪が1つ含まれています。これは、植物性脂肪と動物性脂肪の最初の違いです。動物性脂肪のコレステロールは、食べすぎると不健康になる可能性がありますが、植物性ステロールは無害です。
そこには文字通り何百もの異なる脂肪酸があり、それぞれをユニークにする2つの主要な特徴があります。 1つ目は、そのサイズです。脂肪酸は2〜22炭素の長さの鎖を持つことができ、人々は一般にそれらを短鎖、中鎖、長鎖のカテゴリに分類します。あなたにとって幸運なことに、これらのカテゴリーの間に健康上の違いはありません。
脂肪酸を区別する2番目の方法は飽和です。これは形を表現するための派手な方法です。
飽和脂肪はまっすぐで、曲がりがなく、動物に由来します。ほとんど飽和脂肪を食べると健康上の問題を引き起こす可能性があります。
不飽和脂肪は鎖に1つ以上の曲がりがあり、植物と動物の両方の供給源に見られ、飽和脂肪よりも健康的です。不飽和脂肪は、鎖の長さ、および鎖の曲がり具合によって分類されます。必須の不飽和脂肪がいくつかあります（十分に摂取しないと病気になります）-これらはあなたが耳にする「オメガ3」脂肪酸です。 （オメガ3はチェーンが曲がっている正確な場所を指します）。
トランス脂肪（水素化脂肪とも呼ばれます）は、不自然な方法で曲がるように化学的に変更された不飽和脂肪です。これらの脂肪はすぐに細胞に蓄積し、心臓病を引き起こします。
それで、それはすべて何に要約されますか？
1日に動物性脂肪を1サービングだけ食べるようにしてください。そうすれば、卵が数えられます。朝食にオムレツをお持ちの場合、夕食はハンバーガーではなく、鶏肉または赤身の豚肉にする必要があります。
あなたが良い植物性脂肪を食べることを確認してください！おやつにオリーブやナッツを食べ、オリーブオイルやカノーラオイルで調理します。ランチディップの代わりにワカモレを使用してください。週に一度魚を食べるようにしてください。
また、購入する食品の栄養表示を常にチェックして、トランス脂肪が含まれていないことを確認してください。
最初は混乱するかもしれませんが、さまざまな食品について学び、健康的な食事をすることを約束することは、思ったほど難しくはありません。ゆっくりと小さな変更を加えると、時間が経つにつれて、あなたはいつも健康的な食事をすることになります！
幸運を！