太っている—多くの人はこの言葉に言及するだけでパニックモードに入ります！自分の体重を監視している人にとって、この単純な3文字の単語は大敵です。ほとんどのダイエット者は、ペストリー、ピザ、パスタなど、料理にふける前に、各料理のカロリー数を調べるのに長い時間を費やしています。しかし、私たちは皆人間であり、時には誘惑に負けて、コレステロール値の上昇やその他の健康上のリスクと相まって、それらの余分な体重に終わる可能性があります。健康的な体重の鍵は、脂肪の多い食品の摂取を制限することであると広く信じられています。
ただし、すべての脂肪が不健康ではないため、これは明らかな誤解です。脂肪には基本的に飽和脂肪と不飽和脂肪の2種類があります。不飽和脂肪は、オメガ-3およびオメガ-6脂肪酸などのモノ不飽和脂肪と多価不飽和脂肪で構成されます。これらの脂肪は健康的な脂肪と見なされ、私たちの体に不可欠です。それらはいくつかの健康上の利点と関連しており、不飽和脂肪を含む食品を摂取することをお勧めします。
一方、飽和脂肪は、私たちの体に害を及ぼす可能性のある本当の原因であり、いくつかの健康上の問題を引き起こします。体重増加もその1つです。それらは、炭素原子が水素原子で飽和している化学組成を持っているという事実から彼らの名前に由来しています。飽和脂肪には、飽和脂肪酸のみを含むトリグリセリドが含まれています。これらの脂肪は、室温で固体の形をしています。
飽和脂肪の多い食品を摂取すると、血中のコレステロール値が上昇し、心臓病、脳卒中、さらには癌のリスクが高まります。飽和脂肪を完全に排除するべきではありませんが、これらの健康問題を寄せ付けないために、それらの消費を制限する必要があります。トランス脂肪とマーガリンは、天然に存在する飽和脂肪よりもさらに有害であるため、避ける必要があることにも留意する必要があります。
米国糖尿病学会は、飽和脂肪の消費制限を1日の総カロリーの7％に固定しています。簡単に言うと、2000カロリーの食事をとっている場合は、16グラムを超える飽和脂肪を摂取しないでください。これは、飽和脂肪が多い食品を認識して、消費を制限できるようにすることによってのみ可能になります。簡単にするために、飽和脂肪を多く含む食品のリストを以下に示します。
定義上、ココナッツ油やパーム油などの硬化油は、飽和脂肪の最高の食料源です。言い換えれば、すべての炭素結合は水素結合によって飽和されています。商業的に加工されたパーム核とココナッツオイルは飽和脂肪が特に多く、100グラムのサービングで1日の摂取量の470％を占める93％の飽和脂肪で構成されています。天然に存在するココナッツまたはパーム核油に含まれる飽和脂肪の量は、86.5グラムと比較的少なく、100グラムのサービングでの1日の摂取量（DV）の433％です。
バターはケーキやペストリーの一般的な材料です。バターをまぶしたトーストに抵抗できるのは誰ですか？ 100グラムのバターは15グラムの飽和脂肪で構成され、DVの257％を占めています。大さじ1杯のバターがあなたの体に7グラムまたは飽和脂肪のDVの36％をロードします！
チーズはバターのカウンターパートであり、タンパク質とカルシウムの優れた供給源ですが、大量の飽和脂肪が含まれています。ハードゴートチーズは飽和脂肪が特に多く、100グラムのサービングが24グラムまたは123％DVの飽和脂肪に寄与します。飽和脂肪を含む他の種類のチーズには、100グラムのサービングでチェダー（105％DV）、フォンティーナ（96％DV）、グリュイエール、ミュンスター、ジェトスト、パルメザン、モントレー（すべて飽和脂肪の95％DVに寄与する）が含まれます。
ケーキ、コーヒー、パイの命であるおいしいトッピングも、飽和脂肪の豊富な供給源です。それはほぼ14％の飽和脂肪で構成され、DVの69％である100グラムのサービングで14グラムを提供します。ホイップクリーム大さじ1杯で飽和脂肪のDVの2％を追加できます。
これらの脂肪は、ハンバーガー、グレービー、ソーセージ、ミートボール、揚げ物の調理に広く使用されています。彼らはしばしば不健康な飽和脂肪が多いと批判されます。それらは約40％の飽和脂肪で構成されています。つまり、100グラムのサービングは飽和脂肪のDVの35〜45グラムまたは108％〜225％を提供できます。ベーコングリースも40％の飽和脂肪で構成されており、100グラムのサービングで195％のDVに寄与します。
加工肉には、動物性脂肪を多く含むソーセージやパテが含まれます。ソーセージとパテは約15％の飽和脂肪で構成されています。これは、約85グラムの1食分に12.5グラムの飽和脂肪が含まれ、DVの63％に寄与することを示しています。
魚油は飽和脂肪が多いもう一つの動物性食品です。魚や魚油は健康的なオメガ3脂肪酸の豊富な供給源ですが、これらの脂肪は飽和脂肪とも結合しています。魚の中で飽和脂肪が最も多いのは、イワシ油（30％）、タラ肝油（23％）、ニシン油（21％）、サーモン油（20％）です。したがって、これらの魚や魚油を消費する際には、それらの飽和脂肪含有量に留意する必要があります。言い換えれば、それらは適度に消費されるべきです。
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ココナッツは一般的に健康的で用途の広い食品と考えられています。ケーキやキャンディーなどの菓子の風味付けにさまざまな形で使用されます。アジアのカレーやスープにコクのある味わいを与えるために広く使われている乾燥ココナッツも、飽和脂肪の多い食品です。無糖の乾燥ココナッツを100グラム摂取すると、飽和脂肪が57グラム増え、DVの286％になります。一方、甘味のあるフレークの品種は、26グラムまたは132％のDVに寄与します。これは、無糖の対応物に含まれる量のほぼ半分です。生のココナッツ肉も飽和脂肪が豊富で、100グラムのサービングが27グラムまたは飽和脂肪のDVの148％を提供します。
ビタミン、ミネラル、繊維、健康的な脂肪、種子、ナッツが豊富に含まれていることは、特にドライローストと無塩の形で、一般的に健康的なスナック食品と見なされます。しかし、飽和脂肪も含まれているという事実を無視することはできません。そのため、過剰な摂取は良いというよりも害を及ぼす可能性があります。種子とナッツの中で、飽和脂肪の最も高い供給源は、13％の飽和脂肪で構成され、DVの156％を占めるピリナッツです。飽和脂肪が多い他のナッツと種子には、ブラジルナッツ（15％）、マカデミアナッツ（12％）、スイカの種子、カシューナッツと松の実（それぞれ10％）、ゴマ（9％）が含まれます。
ダークチョコレートは、美味しくて栄養価が高く、抗酸化物質が詰まった食品ですが、飽和脂肪の高い供給源です。 100グラムの純粋なベーキングチョコレートのサービングには32グラムまたは162％DVの飽和脂肪が含まれ、ミルクチョコレートのバーには9.1グラムまたは46％DVの飽和脂肪が含まれています。ココアケーキの量は比較的少なく、飽和脂肪は2％未満です。ただし、特定の種類のカカオパウダーには25％もの飽和脂肪が含まれているため、栄養表示を注意深く確認する必要があります。消費の節度は、ダークチョコレートのメリットを享受し、飽和脂肪の悪影響を最小限に抑えるための鍵です。
私たちはあなたの好きな食べ物のいくつかを避けるという考えに落胆の表情を見つけますか？心を失うな！それらをあきらめる必要はありません。これらの食品を適度に摂取するようにしてください。そうすれば大丈夫です！
この飽和食品の多い食品のリストには、お気に入りの食材が含まれていますか？どのくらいの頻度でそれらを消費しますか？それらがあなたの健康にそのような害を引き起こす可能性があることをあなたは知っていましたか？以下でお気軽にご意見をお聞かせください！
