ヒマワリはアメリカ原産で、古くから食用油の抽出に広く使用されてきました。ひまわり油、別名「 Surajmukhi tel ‘（ヒンディー語）はヒマワリの種子から抽出された非揮発性オイルです。皮膚軟化作用があるため、食用油としてだけでなく、化粧品の配合にも一般的に使用されています。
その栄養価の高い組成は、それを消費のためだけでなく、皮膚や髪への適用のための最も健康的なオイルの1つにします。ひまわり油の主成分はリノール酸です。その他の成分には、オレイン酸とパルミチン酸が含まれます。これらに加えて、レシチン、カロテノイド、トコフェロール、そしてかなりの量のビタミンA、D、Eが含まれています。
ヒマワリの種には、基本的に2種類あります。菓子のヒマワリの種と非油性のヒマワリの種です。菓子のヒマワリの種は食用であり、油の抽出に使用されますが、非油のヒマワリの種は動物の餌に使用され、人間の消費には適していません。ひまわり油は、花全体だけでなく、黒い種子からも抽出されます。
表現されたひまわり油は琥珀色で、マイルドで心地よい味わいです。精製油は淡黄色です。ひまわり油は非常に軽く、多不飽和脂肪を多く含んでいるため、調理目的では、カノーラ、ベニバナ、トウモロコシ、オリーブ油などの他の油よりも好まれることがよくあります。その優れた平滑化特性と長い貯蔵寿命により、化粧品の準備に最適です。
ひまわり油の利点は余剰です。肌、髪、健康への驚くべき利点を見てみましょう：
ひまわり油には、体を健康で強く保つのに役立つ多くの利点があります。高脂肪商品のリストに含まれていますが、健康を増進する栄養素が豊富に含まれているため、食用油として人気が高まっています。モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪の完璧なバランスにより、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに最適です。したがって、ますます多くの人々が彼らの食事にそれを取り入れています。その健康上の利点のいくつかを以下に示します。
ひまわり油はビタミンEが豊富で飽和脂肪が少ないです。さらに、心臓に有益なコリンやフェノール酸などの特定の植物化学物質が豊富に含まれています。それはまたそれを消費のための最も健康な油の1つにするビタミンと一緒に一不飽和および多価不飽和脂肪を含んでいます。高オレイン酸ひまわり油には、80％以上の一不飽和脂肪が含まれています。したがって、ひまわり油は心血管疾患と心臓発作の可能性を下げるのに役立ちます。
ひまわり油は、関節炎の発症を心配している人のための究極の解決策です。ひまわり油は関節リウマチの予防に役立ちます。
ひまわり油には、他のどの食用油よりも多くのビタミンEが含まれています。したがって、このオイルを食事に取り入れることで、喘息や結腸がんからの保護が得られます。
ひまわり油に含まれるカロテノイドは、子宮がん、肺がん、皮膚がんの予防に役立ちます。さらに、それらはビタミンAの優れた供給源を提供し、白内障の予防に役立ちます。
他の油に含まれる飽和脂肪は、代謝中に完全に分解するのは困難です。その結果、それらは血液によって体のさまざまな部分に運ばれ、沈着し、LDLコレステロール（悪玉コレステロール）レベルを上昇させます。これは、塞栓症、アテローム性動脈硬化症、関節痛、先天性欠損症などの健康上の問題を引き起こします。
ひまわり油は、体内で理想的なLDL / HDL（善玉コレステロール）比を維持するだけでなく、エネルギーを提供する一不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富です。ひまわり油には、コレステロール値を下げるのに役立つレシチンも含まれています。これは、神経や細胞の内層に付着し、脂肪やコレステロールが細胞に付着するのを防ぐためです。
ひまわり油は、癌の原因となるフリーラジカルを中和するのに役立つビタミンEまたはトコフェロールが豊富であるため、抗酸化物質として機能します。フリーラジカルは細胞と免疫系にダメージを与えます。
ひまわり油には、組織の構築と修復、およびホルモンと酵素の生成に不可欠なタンパク質も含まれています。私たちの体には大量のタンパク質が必要です。体はタンパク質を貯蔵しないので、それらを消費する必要があり、ひまわり油はこの要件を満たしています。
ひまわり油は、低出生体重児の早産児の感染リスクを減らすのに役立ちます。乳児は、免疫系や皮膚などの臓器が発達していないため、感染症にかかる可能性が高くなります。ひまわり油は保護バリアとして機能し、そのような感染を防ぎます。
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