彼らの名前とは異なり、ブラジルナッツは技術的には南アメリカの未開の熱帯雨林で育つ種子です。これらの大きな三日月形の種子は、ナッツの殻に似た暗褐色の殻に囲まれています。それらが由来する木は、 Bertholletia excelsa として知られています。 。南米の齧歯動物の一種であるアグーティは、これらの種を食べ、後で消費するために他の種を隠します。
ブラジルナッツはカロリーと脂肪が多く、濃厚でクリーミーな味わいです。ブラジルナッツは、その並外れたセレン含有量で特に高く評価されています。それらはすべてのナッツの中で最も高いセレン含有量を持ち、たった4つのナッツがこの微量ミネラルの100％以上のRDAを提供します。それらは多くのラテンアメリカ諸国で重要な食料源であり、完璧な午前中のおやつになる可能性があります。クリーミーな味わいで、さまざまな料理においしく添えてくれます。一部の人々は彼らの味が好きではないので、彼らはしばしば彼らの味を高めるためにそれらを焙煎して味付けします。
ブラジルナッツの木は、アマゾンの熱帯雨林で165フィートの高さまで成長します。これらの木は甘い黄色い花と実をつけます。実際、ブラジルナッツも果物です。種子は、雨季に木から落ちたときに種子を集める労働者によって熱帯雨林から収穫されます。
ブラジルナッツは、脂肪含有量が高いため、不健康であると見なされることがよくあります。ただし、適度に摂取すると、タンパク質やその他の必須栄養素が豊富に含まれているため、いくつかの健康上の利点があります。
ブラジルナッツは、甲状腺機能が低下している人にとって特に有益です。これは、活性甲状腺ホルモンを生成するために必要なセレンの優れた供給源であるためです。これらのナッツに含まれる抗酸化物質には、「トリオジチロニン」として知られる、甲状腺をサポートする活性酵素を作る能力があります。
ブラジルナッツに含まれるセレンは、免疫システムを構築するのにも有益であり、傷を癒すのに役立ちます。 1日にわずか3〜4個のブラジルナッツで、セレンの要件全体を満たすことができます。
医学研究によると、これらのナッツに含まれるセレンは心臓病からの保護にもなります。この微量ミネラルは酵素を活性化し、それによって膜に存在する酸敗した脂肪の解毒につながります。適度な量のセレンを摂取することで、血液凝固を防ぐこともできます。ブラジルナッツはまた、心血管疾患のリスクを下げることができるオメガ-6脂肪酸を多く含んでいます。モノ不飽和脂肪とポリ不飽和脂肪はコレステロール値を下げるため、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減します。
アーモンドと同じように、ブラジルナッツもグルテンを含まないため、グルテンフリーの食品処方の調製によく使用されます。これらは、小麦食品にアレルギーがある人やセリアック病を患っている人にとって健康的な代替手段になる可能性があります。
ブラジルナッツは、パルミトレイン酸などのモノ不飽和脂肪酸（MUFA）の優れた供給源です。 およびオレイン酸 これは、血中のLDLまたは「悪玉コレステロール」を低下させ、HDLまたは「善玉コレステロール」を増加させるのに役立ちます。一不飽和脂肪酸はまた、健康な血中脂質プロファイルをサポートすることにより、冠状動脈疾患や脳卒中を予防します。
ブラジルナッツに含まれるミネラルとビタミンは、前立腺がん、結腸がん、胃がん、肺がん、乳がんなどの特定の種類のがんにかかるリスクを減らすことができます。人体のセレンの自然な機能は、ガンの原因となるフリーラジカルと戦う酵素であるグルタチオンを促進します。
これらのナッツは、ビタミンC、亜鉛、セレンなどの栄養素が含まれているため、風邪やインフルエンザにかかる人にも役立ちます。これらの栄養素は、免疫システムを自然に高め、風邪やインフルエンザと戦うのに役立ちます。
強力な抗酸化物質であるセレンは、フリーラジカルによる細胞の損傷から体を保護し、男性の出産を改善することが知られています。
ブラジルナッツは、腸性肢端皮膚炎として知られる非常にまれな遺伝性疾患の場合に有益であり、体が食事から十分な量の亜鉛を吸収できず、亜鉛欠乏症を引き起こします。ブラジルナッツには、この不足を補うのに役立つ高レベルの亜鉛が含まれています。
これらのナッツは、セレンの吸収が低下するため、ヨウ素欠乏症や胃腸障害のある人にも有益です。研究によると、適切なセレンレベルは乳がんと前立腺がんのレベルの低下を引き起こします。
セレンの他に、銅、マグネシウム、マンガン、カリウム、カルシウム、鉄、リン、亜鉛などの他のミネラルが含まれています。銅は貧血と骨粗鬆症（骨の衰弱）を防ぎますが、マンガンは抗酸化酵素であるスーパーオキシドジスムターゼの補因子です。
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