ゆで卵はさまざまな料理を作り、補完しますが、キッチンに残る卵の臭いは非常に不快なものになる可能性があります。 Exploratorium.eduによると、ゆで卵の臭いは卵白に含まれる硫黄に由来し、卵黄に含まれる鉄と反応すると硫化水素ガスが発生します。予防措置により硫黄の香りの量が減り、一般的なキッチンの材料がゆで卵の臭いをキッチンから取り除くのに役立ちます。
新鮮な卵を冷水の鍋に入れ、1〜2インチの水で覆います。小さじ数杯の白い蒸留酢を水に加え、沸騰させます。酢は沸騰するときに臭いを中和し、卵の味に影響を与えません。
鍋を火から下ろし、水が沸騰したらすぐに蓋をします。バーナーから約20分間放置します。
卵を氷水に入れるか、沸騰したお湯に座ったらすぐに冷たい水道水を注ぎます。これは調理プロセスを停止し、通常、卵黄が暗くまたは灰色がかった緑色に変わるのを防ぎます。変色した卵黄は硫黄の香りを増す反応から生じるので、これを防ぐことで臭いを減らすことができます。
可能であれば窓を開け、卵をはがすときにキッチンの周りに酢の浅いボウルを置きます。空気の循環により臭いが減り、酢がキッチンに残っている食品の臭いを吸収して中和します。
臭いが残っている場合は、ストーブで希釈酢の鍋を沸騰させます。エッセンシャルオイルやシナモンなどのスパイスを水に加えて、キッチンに心地よい香りを作りましょう。酢の香りは廃棄すると消えます。
