Anda dapat merehidrasi telur bubuk untuk digunakan sebagai pengganti telur segar dalam banyak resep. Telur segar utuh hanya bertahan beberapa minggu dengan pendinginan dan mengandung berbagai volume tergantung pada ukurannya. Telur bubuk sering menjadi pilihan yang lebih disukai di dapur komersial karena mereka memiliki umur simpan hingga satu tahun dan dapat dicampur dalam proporsi yang dapat diprediksi. Rehidrasi telur bubuk untuk hasil yang seragam untuk makanan yang dipanggang dan hidangan telur lainnya.
Ukur 2 sdm. telur bubuk untuk setiap telur yang diganti. Buang bubuk yang diukur ke dalam mangkuk pencampur. Misalnya, resep yang meminta tiga butir telur akan membutuhkan 6 sdm. bubuk.
Tuang 2 sdm. dan 2 sdt. air ke dalam mangkuk pencampur untuk setiap telur yang Anda rehidrasi. Misalnya, resep yang meminta tiga butir telur akan membutuhkan 8 sdm. air untuk merehidrasi bubuk.
Aduk air dan bubuk telur bersama-sama dengan pengocok dan biarkan mereka beristirahat dan menyerap air selama 10 menit. Tuang telur rehidrasi ke dalam resep atau langsung ke penggorengan untuk membuat telur orak-arik.
