Wajan besi cor adalah tambahan serbaguna dan tahan lama untuk dapur apa pun. Tidak seperti wajan antilengket modern yang langsung siap digunakan, wajan besi harus dibumbui dengan benar untuk mendapatkan hasil akhir antilengket. Membumbui wajan besi cor dengan benar membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi jika dirawat dengan baik, wajan dapat bertahan seumur hidup.
Bersihkan panci besi Anda, gunakan wol baja jika perlu untuk menghilangkan karat atau kotoran yang menempel. (Ini adalah satu-satunya waktu Anda harus menggunakan metode seperti itu untuk membersihkan wajan Anda. Setelah membumbui, gunakan hanya air panas dan lap piring.) Keringkan wajan Anda menggunakan handuk dapur atau handuk kertas yang bersih.
Panaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit. Masukkan wajan Anda. Panggang wajan kosong selama 1 jam.
Keluarkan wajan dari oven dengan pemegang panci. Berhati-hatilah, karena wajannya sangat panas. Letakkan wajan di atas kompor atau di atas tatakan kaki tiga di atas meja.
Tempatkan 2 hingga 3 sdm. dari shortening sayuran padat dalam panci. Ini akan mulai mencair segera. Dengan menggunakan kuas olesi, tutupi seluruh bagian dalam loyang dengan shortening. Pastikan Anda mendapatkan semua sisi dan sekitar cerat tuang jika panci Anda memilikinya.
Tuang sisa shortening dari panci ke dalam mangkuk. Anda dapat menyimpan pemendekan ini untuk waktu berikutnya Anda perlu membumbui wajan Anda.
Letakkan selembar aluminium foil, sedikit lebih besar dari ukuran wajan Anda, di rak oven Anda.
Balikkan wajan Anda dan letakkan di atas kertas timah. Foil akan mencegah pemendekan ekstra menetes ke dasar oven dan membuat berantakan.
Panggang wajan Anda selama 4 jam pada suhu 400 derajat Fahrenheit.
Keluarkan wajan dengan hati-hati, menggunakan dudukan pot. Sekarang sudah dibumbui dan siap digunakan. Anda dapat mengulangi proses membumbui ini setiap kali wajan Anda mulai lengket.
