Mentimun yang Anda beli di toko kelontong biasanya memiliki lapisan lilin, untuk mencegah hilangnya kelembapan. Lapisan yang dapat dimakan memberi mentimun penampilan yang mengkilap, sedangkan mentimun yang Anda petik dari kebun berwarna hijau kusam. Petik mentimun di pagi hari, sebelum matahari sempat memanaskannya. Tukang kebun biasanya memanen mentimun acar setiap hari, sebelum menjadi terlalu besar. Anda bisa memanen mentimun yang diiris sesuai kebutuhan, namun jika Anda membiarkannya terlalu besar, mentimun akan menjadi keras. Mentimun yang lebih besar yang tertinggal di tanaman juga akan mencegah pertumbuhan baru.
Masukkan mentimun ke dalam kantong plastik berlubang.
Simpan kantong mentimun di lemari es di tempat yang suhunya tidak di bawah 40 derajat Fahrenheit. Lakukan ini segera setelah panen.
Simpan mentimun dalam lemari es hingga tiga hari sebelum digunakan. Simpan dengan longgar di dalam tas. Mentimun biasanya rusak setelah disimpan selama seminggu.
