Minuman keras elderberry terbuat dari jus elderberry yang difermentasi. Buah beri tumbuh di semak-semak tinggi dan terlihat seperti blueberry kemerahan kecil. Anda dapat membuat minuman keras elderberry sendiri dengan merebus beri dalam anggur merah atau vodka. Jika resep yang Anda renungkan membutuhkan minuman keras elderberry, pengganti tersedia tergantung pada bagaimana minuman itu digunakan. Jika dalam koktail, gunakan pengganti berbasis alkohol.
Gunakan minuman berbasis berry seperti framboise yang terbuat dari raspberry atau crème de cassis yang terbuat dari kismis. Minuman berbasis berry lainnya termasuk ceri, blackberry, blueberry, dan delima. Anda tidak akan mendapatkan rasa elderberry yang sebenarnya, tetapi Anda akan mendapatkan sesuatu yang mirip dengan warna dan rasa buah beri.
Elderberry berwarna ungu kemerahan gelap. Jika warnanya sangat penting untuk resep maka menggunakan jus buah ungu tua lainnya akan berhasil. Jus anggur muncul di pikiran, tetapi lebih manis daripada jus elderberry dan lebih berwarna ungu tua. Cobalah jus blueberry atau campuran jus blueberry dan raspberry, keduanya tanpa pemanis jika memungkinkan. Jika Anda memiliki elderberry segar tetapi bukan minuman keras elderberry, masukkan elderberry ke dalam blender, saring dan ganti jus dengan jumlah minuman keras.
Lelehkan jelly elderberry dan ganti liqueur dengan jumlah jelly yang sama. Kurangi gula dalam resep dengan jumlah yang sama. Misalnya, jika Anda membutuhkan 1/4 cangkir minuman keras elderberry, gunakan 1/4 cangkir agar-agar dan kurangi gula sebanyak 1/4 cangkir. Cobalah selai elderberry jika Anda tidak memiliki jeli elderberry. Jelly dibuat dengan jus yang disaring sementara selai dibuat dengan buah beri dan jus yang dihasilkan. Potongan beri berakhir macet.
Varietas vodka tanpa rasa memiliki rasa yang sangat sedikit, tidak seperti scotch, gin, rum, atau minuman keras lainnya. Jika penggunaan minuman keras elderberry didasarkan pada kebutuhan alkohol, maka gantilah vodka dengan jumlah minuman keras. Gantikan jus elderberry atau berry lainnya untuk setengah dari cairan lain yang diminta dalam resep untuk mendapatkan rasa dan alkohol. Alkohol digunakan untuk memunculkan rasa dalam masakan serta menambah cita rasa tersendiri.
