Apa Umur Simpan untuk Salba Seed?

Salba adalah nama merek untuk biji chia putih. Benih-benih ini adalah berbagai benih chia yang menutupi hewan peliharaan Chia terakota, tetapi mereka memiliki kegunaan lain selain sebagai hadiah baru. Biji salba dijual di toko makanan kesehatan sebagai suplemen nutrisi. Mereka dibuat menjadi gel untuk menggantikan telur atau ditaburkan utuh ke makanan untuk meningkatkan antioksidan, serat, protein, dan lemak sehat untuk diet.

Kondisi Penyimpanan

• Biji salba harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat dan kedap udara. Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering seperti bagian belakang dapur. Gel yang terbuat dari biji Salba dan air dapat dibuat sebelumnya untuk digunakan sebagai pengganti telur dalam resep memanggang. Untuk membuatnya, kocok bersama 8 sdm. air dan 1 sdm. biji salba. Biarkan campuran meresap selama 10 menit sebelum diaduk lagi dan digunakan. Simpan gel ini dalam wadah kedap udara di lemari es.

Masa Simpan

• Biji Salba utuh yang disimpan pada suhu kamar akan tetap segar hingga dua tahun. Gel chia yang sudah jadi bertahan di lemari es hingga dua minggu. Beri label wadah benih Salba Anda sebelum menyimpannya dan catat tanggal kedaluwarsanya. Dibandingkan dengan benih lainnya, benih Salba memiliki masa simpan yang lebih lama karena komposisinya.

Antioksidan

• Lemak dalam biji dapat teroksidasi saat terkena udara. Hal ini menyebabkan ketengikan pada biji. Antioksidan dalam biji Salba menghambat oksidasi lemak dalam biji. Memperlambat oksidasi memperpanjang umur simpan benih dibandingkan dengan benih lain dengan kandungan lemak yang sama. Dua antioksidan dalam biji Salba adalah asam caffeic dan asam klorogenat, yang telah terbukti mencegah dan memperlambat oksidasi.

Meningkatkan umur simpan Roti

• Manfaatkan antioksidan dan umur simpan yang lama dari biji Salba untuk meningkatkan penyimpanan roti buatan sendiri. Giling seluruh biji Salba dalam penggiling bumbu hingga konsistensi tepung. Ganti 25 persen tepung dalam resep roti dengan Salba tanah untuk meningkatkan umur simpan dengan menggunakan antioksidan alami dalam biji Salba untuk mencegah roti rusak. Gel salba juga dapat menggantikan telur dalam resep roti untuk memperpanjang umur simpan.