Sementara pembekuan daging mentah mudah dilakukan, sangat penting untuk melakukannya dengan benar. Manfaat utama daging beku adalah Anda dapat menyimpannya saat sedang obral. Potongan daging beku yang dipotong dan dibagi porsinya dapat membuat persiapan makan menjadi lebih cepat dan nyaman ketika waktunya untuk menyiapkan makanan dengan tergesa-gesa.
Keluarkan daging dari kemasan supermarket dan dinginkan dengan seksama.
Potong daging sesuai spesifikasi Anda dan potong menjadi bagian ukuran yang benar. Gunakan peralatan potong dan talenan yang disterilkan serta kenakan sarung tangan steril saat menyiapkan daging.
Bungkus daging dalam lapisan pembungkus plastik tahan udara dan lembab, berhati-hatilah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kemasannya. Tempatkan daging yang baru dibungkus dengan lipatan lipatan dari lapisan pertama bungkus plastik di atas lembaran bungkus plastik lain dan bungkus lagi. Tutup kedua jahitan dengan selotip freezer.
Labeli kemasan dengan jelas dengan spidol. Buat daftar daging yang ada di dalamnya beserta tanggal bekunya.
Bekukan daging hingga nol derajat Fahrenheit atau lebih rendah, sisakan ruang di antara bungkusnya agar udara dapat bersirkulasi. Daging yang tidak dibekukan dengan keras mengembangkan gelembung udara di otot, yang menurunkan kualitasnya.
