Hampir tidak ada orang yang tidak tertarik untuk menurunkan berat badan. Sementara beberapa dari kita mungkin mencari bantuan ahli gizi atau pelatih profesional, banyak dari kita akhirnya menemukan tentang diet dan kebiasaan makan dari orang lain.
Salah satu diet yang sangat populer dan diikuti secara luas adalah diet Atkins.
Konsumsi karbohidrat yang terbatas merupakan salah satu prasyarat penurunan berat badan. Diet Atkins telah dirancang dengan mengingat hal ini. Seperti namanya, diet Atkins dirancang oleh Dr. Robert Atkins, seorang ahli jantung Amerika. Dia pertama kali menulis tentang hal itu pada tahun 1970-an dalam bukunya, “The New Diet Revolution”.
Diet ini didasarkan pada premis bahwa Anda dapat menurunkan berat badan dengan membatasi konsumsi karbohidrat sambil mengonsumsi protein dan lemak sebanyak yang Anda inginkan. Meskipun klaim tersebut agak kontroversial, diet ini memang memberikan hasil positif dalam banyak kasus dan telah menjadi sangat populer selama dekade terakhir.
Singkatnya, rencana diet Atkins ini memberlakukan pembatasan ketat pada asupan karbohidrat termasuk makanan dengan gula, roti, sereal, sayuran bertepung, dan pasta.
Teori diet Atkins dapat dijelaskan secara sederhana. Tubuh kita mirip dengan mesin dan karbohidrat adalah bahan bakar yang dibutuhkan untuk menjalankannya. Ketika ketersediaan atau lebih tepatnya konsumsi karbohidrat dibatasi, mesin (tubuh kita) terpaksa menggunakan bahan bakar alternatif, yaitu lemak yang disimpan.
Pengurangan drastis karbohidrat memaksa tubuh membakar lemak tubuh untuk energi. Proses ini dikenal sebagai 'Ketosis', di mana lemak yang disimpan diubah menjadi asam lemak. Seseorang dalam keadaan ketosis mendapatkan energi dari 'Keton'. Ini adalah fragmen karbon kecil yang dibuat oleh pemecahan lapisan lemak yang tersimpan. Pada tahap ini, Anda cenderung merasa kurang lapar sehingga cenderung makan lebih sedikit.
Alasan lain mengapa Diet Atkins menyebabkan penurunan berat badan adalah karena karbohidrat merangsang produksi insulin. Insulin mengubah kelebihan karbohidrat menjadi lemak, menghasilkan peningkatan rasa lapar dan penambahan berat badan. Dengan membatasi asupan karbohidrat, diet Atkins merangsang metabolisme tubuh. Hal ini menyebabkan tubuh membakar lemak tubuh daripada membakar glukosa. Selain itu, lebih sedikit karbohidrat menyebabkan lebih sedikit pembentukan insulin dan karenanya, lebih sedikit pembentukan lemak.
Rencana Diet Atkins melibatkan empat tahap atau fase, di mana tahap induksi adalah yang paling sulit untuk diikuti. Setiap fase didefinisikan dengan baik dan kurang membatasi asupan karbohidrat daripada yang sebelumnya. Tidak ada durasi spesifik dari setiap fase karena sangat tergantung pada berat ekstra orang tersebut. Empat fase Diet Atkins dijelaskan di bawah ini.
Ini adalah fase perkenalan dalam diet Atkins di mana asupan karbohidrat dibatasi hanya 20 gram sehari. Dalam dua minggu pertama, fokuslah pada konsumsi makanan rendah karbohidrat seperti sayuran hijau, salad, daging, seafood, dan telur.
Pada fase kedua, karbohidrat perlahan-lahan diperkenalkan kembali ke dalam makanan Anda. Hal ini menyebabkan perlambatan penurunan berat badan menjadi 1 sampai 2 pon per minggu. Asupan harian karbohidrat meningkat 5 gram sehari. Pada tahap ini, Anda dapat menambahkan produk susu, kacang-kacangan, beri, buah-buahan, dan biji-bijian ke dalam makanan Anda.
Tahap ini berlanjut hingga pelaku diet berjarak 5 hingga 10 pon dari penurunan berat badan yang diinginkan dan pada dasarnya berkaitan dengan peningkatan pilihan makanan sambil melanjutkan program diet dengan aman.
Pada fase ini, penurunan berat badan melambat lebih jauh saat para pelaku diet mendekati target berat badan mereka. Ini bertujuan untuk meningkatkan konsumsi karbohidrat sebanyak 10 gram sehari. Menurut diet Dr Atkins, tahap ini harus berlangsung selama sekitar 2 hingga 3 bulan. Ini pada dasarnya adalah fase pembelajaran bagi para pelaku diet tentang bagaimana mempertahankan berat badan ideal mereka menggunakan pendekatan Akins. Karbohidrat kompleks seperti kacang-kacangan, kacang polong, dan sayuran bertepung diperkenalkan pada fase ini.
