Siapa yang tahu bahwa hampir setengah dari semua tanaman di sekitar kita dapat dimakan? Bagi banyak orang, sumac adalah salah satu tanaman itu. Cluster sumac berry telah digunakan selama ribuan tahun sebagai makanan dan obat-obatan.
Berikut adalah beberapa manfaat sumac dan cara menggunakannya di rumah Anda sendiri.
Bukankah sumac beracun? Tidak, bukan sumac seperti itu. Ada beberapa jenis sumac yang dapat dimakan. Apa yang kita sebut sumac racun terlihat sangat berbeda. Sumac beracun berwarna putih, bukan merah, dan memiliki sedikit kemiripan dengan varietas yang dapat dimakan.
Staghorn sumac memiliki buah beri merah kabur, atau buah berbiji, dan batang kabur. Sumac halus lebih menyukai daerah yang kering dan berbatu dan memiliki buah beri yang halus. Lalu ada sumac kerdil dan sumac manis. Staghorn tampaknya menjadi yang paling umum, setidaknya di daerah saya dan itulah yang digambarkan di pos ini.
Buah beri mengandung asam malat dan vitamin C yang tinggi. Rasanya asam, seperti lemon, dan astringen, seperti pisang mentah. Sumac tidak memiliki rasa herba yang kuat, kebanyakan hanya asam.
Sumac adalah makanan pokok dalam masakan Timur Tengah. Ini juga telah digunakan selama ribuan tahun oleh suku-suku asli di Amerika Utara. Anda bisa mendapatkan sumac di toko-toko kelas atas, pasar makanan asing, atau mencari makan. Orang-orang di seluruh dunia menggunakan bumbu dapur ini sebagai makanan dan obat-obatan.
Sumac adalah tanaman sederhana dengan sejumlah penelitian mengejutkan di baliknya. Para ilmuwan telah meneliti manfaat sumac selama lebih dari lima puluh tahun. Penduduk asli telah menggunakannya lebih lama lagi. Menurut penelitian, sumac kaya akan fenol dan flavonoid. Tanaman ini juga anti-inflamasi, antimikroba, dan penuh nutrisi.
Secara historis ini telah digunakan untuk daftar masalah kesehatan, dan penelitian modern semakin mengkonfirmasi hal ini.
Sebagai zat, sumac mengencangkan jaringan. Ini telah digunakan untuk diare, wasir, buang air kecil berlebih, dan pendarahan. Sumac juga memiliki sifat antibakteri dan antijamur. Manfaat Sumac membuatnya berguna untuk kesehatan kulit, infeksi, dan luka.
Sebuah studi tahun 2014 melihat efek sumac pada bakteri di mulut. Sumac tidak hanya melawan bakteri, tetapi juga membantu mencegah biofilm.
Penelitian dari tahun 2004 juga melihat bakteri dan sumac. Ramuan itu efektif melawan keenam jenis yang berbeda. Mirip dengan bawang, sumac membantu membunuh salmonella, E. coli, dan bakteri lain yang sering ditemukan dalam makanan yang buruk.
Kandungan flavonoid Sumac menjanjikan kesehatan otak karena efek anti-inflamasinya. Para peneliti menemukan sumac mengurangi peradangan otak dan sistem saraf. Mereka menyimpulkan sumac dapat membantu melawan penyakit sistem saraf degeneratif.
Manfaat anti-inflamasi yang sama ini dapat memiliki efek perlindungan pada organ dalam. Ketika peneliti memeriksa sumac untuk kerusakan dan kegagalan usus, mereka menemukan sumac adalah pengobatan yang menjanjikan untuk mencegah cedera ini. Sumac memiliki antioksidan, dukungan kekebalan, dan membantu mencegah kematian sel. Studi lain tahun 2009 menyimpulkan manfaat sumac membantu melindungi terhadap kerusakan organ dan DNA.
Sumac juga memiliki efek perlindungan pada kulit. Secara tradisional digunakan untuk perawatan luka. Penelitian modern menegaskan sumac memainkan peran yang menarik dalam kesehatan kulit. Sumac membantu menghambat pertumbuhan sel jahat atau membunuh sel kulit yang sudah rusak. Ini melindungi terhadap peradangan dan kerusakan akibat sinar matahari. Menggunakan sumac mungkin merupakan cara yang bagus untuk “memakan tabir surya Anda”.
Beberapa penelitian menemukan sumac membantu mencegah tumor tumbuh dan menyebar. Studi tahun 2021 baru-baru ini di Laporan Biosains melihat dampak sumac pada kanker. Para peneliti menemukan sumac secara signifikan menghambat pertumbuhan dan kesehatan sel kanker.
Beberapa penelitian telah melihat manfaat sumac untuk kolesterol. Sebuah studi 2018 di Pengobatan Integratif menemukan sumac meningkatkan kolesterol baik dan penelitian hewan 2018 lainnya menyimpulkan sumac dapat membantu melindungi jantung. (Kolesterol tinggi tidak selalu berarti buruk, dan kadar kolesterol yang rendah dapat menimbulkan masalah.)
Hasilnya tidak konklusif. Sebuah meta-analisis akhir tahun itu menemukan bukti yang beragam. Mereka menyimpulkan bahwa kita membutuhkan lebih banyak penelitian untuk mengetahui manfaat sumac pada kesehatan jantung.
Sementara itu menunjukkan janji untuk kolesterol, sumac juga dianggap membantu dengan kadar insulin dan diabetes. Turki telah menggunakan sumac sebagai obat diabetes alami selama bertahun-tahun, obat alami lain yang dikonfirmasi oleh penelitian.
Sumac juga membantu insulin dan tingkat enzim hati pada pasien dengan penyakit hati berlemak. Sebuah studi tahun 2020 menemukan wanita yang diberi suplemen sumac kehilangan lebih banyak lemak tubuh daripada diet saja.
Sumac bahkan dapat membantu mengatasi nyeri otot setelah berolahraga. Percobaan acak di Physiology International memberikan satu kelompok jus sumac setiap hari. Kelompok sumac memiliki lebih sedikit rasa sakit dan pemulihan latihan yang lebih baik dibandingkan dengan rekan-rekan mereka yang tidak membuat jus. Para peneliti menemukan sumac mengurangi peradangan dan membantu mengurangi rasa sakit.
Tetapi dengan semua manfaat ini, sumac bukanlah sesuatu yang biasa ditemukan di dapur kita. Bagaimana kita bisa menggunakannya?
Jadi bagaimana kita mendapatkan lebih banyak sumac dalam hidup kita? Sumac berry tumbuh liar di banyak tempat dan cukup mudah untuk mencari makan. Anda juga dapat menemukan buah beri kering di toko tertentu sebagai bumbu.
Berikut beberapa cara menggunakan sumac:
Bila Anda membutuhkan zat atau ingin menggunakannya sebagai suplemen, tingtur sumac adalah pilihan yang baik. Ini juga merupakan cara yang baik untuk melestarikannya melewati bulan-bulan musim panas. Inilah cara saya membuat tincture herbal.
Sumac giling adalah tambahan yang mudah (dan enak!) untuk banyak makanan umum.
Jika Anda mencoba sumac, beri tahu saya pendapat Anda!
Artikel ini telah ditinjau secara medis oleh Jessica Meyers, MPAP, PA-C, RH(AHG), yang berspesialisasi dalam protokol herbal dan pengobatan fungsional. Anda juga dapat menemukan Jessica di Instagram. Seperti biasa, ini bukan saran medis pribadi dan kami menyarankan Anda untuk berbicara dengan dokter Anda.
