Seiring buah jeruk, kumquat yang sederhana mungkin bukan yang paling populer, tetapi memiliki banyak menawarkan. Buah jeruk kecil ini menonjol karena bentuknya yang unik, bentuknya lonjong dan kulitnya yang manis dan dapat dimakan. Rasanya yang menggugah selera adalah perpaduan rasa manis dari kulitnya dan rasa tajam dari jusnya.
Meskipun kumquat mungkin kurang umum dibandingkan jeruk, manfaatnya serupa. Kumwauts menawarkan banyak serat, vitamin C, dan antioksidan. Jika Anda mencari buah yang manis, tidak perlu mencari lagi.
Berikut adalah nutrisi, manfaat kesehatan, dan kegunaan kumquat.
Sekitar lima potong kumquat (100g) menyediakan 71 kalori, 2 gram protein, 16 gram karbohidrat, dan 1 gram lemak. Kumquat adalah sumber serat, vitamin C, dan antioksidan yang sangat baik. Informasi nutrisi ini telah disediakan oleh USDA.
Sebagian besar kalori kumquat berasal dari karbohidrat. Dalam satu porsi, Anda bisa mengonsumsi 16 gram karbohidrat, 9 di antaranya berasal dari gula alami. Karbohidrat mereka yang tersisa berasal dari serat, dengan 6,5 gram per porsi yang mengesankan.
Kumquat adalah makanan yang sangat rendah lemak. Satu porsi sekitar lima buah hanya mengandung 1 gram lemak.
Anda tidak akan menemukan banyak protein dalam kumquat. Setiap buah individu menyediakan kurang dari 1 gram, total 2 gram dalam satu porsi.
Kumquat yang paling melimpah mikronutriennya adalah vitamin C. Pada 44 miligram, setiap porsi memasok 68 % dari Nilai Harian. Selain itu, kumquat juga mengandung lebih sedikit vitamin A, kalsium, dan magnesium.
Seratus gram kumquat (setara dengan sekitar lima potong) menyediakan 71 kalori.
Kumquat adalah makanan kaya serat yang sangat baik yang menyediakan banyak vitamin C. Buah-buahan ini juga tinggi karbohidrat, tetapi rendah lemak dan protein.
Meskipun vitamin C bukanlah obat untuk flu biasa (seperti cerita rakyat mungkin Anda percaya), itu memang memainkan peran kunci dalam mendukung sistem kekebalan tubuh. Nutrisi berlimpah dalam kumquat ini membantu sel melindungi diri dari serangan patogen. Dan, sebagai antioksidan, ia mencegah penumpukan radikal bebas yang merusak. Tindakan ini bekerja sama untuk meningkatkan pertahanan kekebalan.
Penyimpanan vitamin C Kumquat tidak hanya memengaruhi apa yang terjadi di dalam tubuh — mereka juga bisa bermanfaat bagi penampilan luar Anda. Vitamin C membantu mengatur pembentukan kolagen tubuh, protein yang menjaga kulit tetap elastis dan membantu mencegah kerusakan akibat sinar matahari. Diet yang cukup vitamin C dapat membantu mempertahankan cahaya awet muda.
Untuk satu ons, kumquat adalah salah satu buah dengan serat tertinggi. 6,5 gram serat mereka per porsi dapat secara substansial berkontribusi pada target yang direkomendasikan 38 gram per hari untuk pria dan 25 gram untuk wanita. Mendapatkan cukup serat dalam makanan Anda adalah cara terbaik untuk meningkatkan pencernaan yang sehat dan mencegah sembelit dan diare.
Kumquat kaya akan beberapa senyawa antioksidan, yang terutama terkonsentrasi di kulitnya. Diet kaya antioksidan tidak hanya mengurangi peradangan sistemik tetapi juga dapat mengurangi risiko kondisi seperti penyakit jantung dan kanker tertentu.
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, pertimbangkan kumquat untuk camilan atau makanan sampingan yang lezat hidangan pembuka. Buah-buahan kecil yang zingy dapat menambah rasa berani pada salad buah, smoothie, atau bahkan makanan penutup—tanpa banyak kalori. Selain itu, kandungan seratnya yang tinggi akan membantu Anda tetap kenyang dan mengekang mengidam.
Jika Anda tahu Anda alergi terhadap buah jeruk lain seperti jeruk, lemon, limau, atau jeruk bali, Anda mungkin ingin berhati-hati saat makan kumquat. Reaktivitas silang antara berbagai jenis jeruk dapat membuat reaksi alergi terhadap kumquat lebih mungkin terjadi.
Dikonsumsi dalam jumlah sedang, kumquat tidak akan menyebabkan efek samping. Tapi seperti makanan lainnya, terlalu banyak bisa menimbulkan masalah. Karena tingkat seratnya yang tinggi, mengonsumsi kumquat secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, gas, atau kembung. Orang yang membutuhkan diet rendah serat harus berhati-hati dengan jumlah kumquat yang mereka makan.
Mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat juga harus tetap memperhatikan makan terlalu banyak kumquat, karena setiap porsi menyediakan 16 gram karbohidrat.
Lusinan varietas kumquat ada, tetapi di AS, kemungkinan besar Anda akan lihat buah Nagami yang berukuran sedang dan berbentuk lonjong. Varietas kumquat yang lebih besar termasuk Meiwa dan Fukushu, sedangkan kumquat Marumi berada di sisi yang lebih kecil. Dalam beberapa tahun terakhir, buah hibrida silang telah mencampur kumquat dengan limau, mandarin, dan banyak lagi. (Anda mungkin hanya perlu mencarinya di pemasok buah eksotis khusus.)
Kumquat adalah buah jeruk, jadi tidak mengherankan jika musim tanamnya paralel dengan banyak varietas jeruk lainnya. Di Amerika Serikat, kumquat ditanam dari November hingga April.
Untuk memilih kumquat yang matang dan berair, remas dengan lembut. Buah dengan kualitas terbaik akan terasa keras saat disentuh. Dan pastikan untuk memilih yang memiliki warna oranye cerah. Kumquat hijau tidak cukup matang untuk dimakan.
Untuk memastikan keamanan kumquat, perhatikan buah yang lembek atau berubah warna. Jika Anda melihat tanda-tanda pembusukan ini, sebaiknya buang saja.
Agar kumquat Anda tetap segar, ada beberapa cara untuk menyimpannya. Meskipun buah-buahan dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa hari, Anda akan mendapatkan lebih banyak kehidupan dengan menyimpannya di lemari es. Di sana, mereka bisa bertahan hingga sekitar dua minggu.
Ingin memperpanjang umur kumquat lebih jauh? Coba simpan di freezer. Kumquat utuh beku bisa bertahan hingga enam bulan. (Untuk penggunaan yang lebih mudah setelah dicairkan, Anda dapat menyiapkan buah dengan membagi dua dan menyemainya—tetapi ini akan mengurangi masa pakai freezer.)
Perhatikan bahwa setelah buah keluar dari freezer, mereka tidak akan persis seperti saat masih segar. Teksturnya kemungkinan akan lebih lembut dan sedikit lembek. Namun, karena banyak resep kumquat yang meminta untuk memasak buah—yang bagaimanapun juga mengubah teksturnya—ini mungkin tidak menjadi masalah.
Tidak seperti buah jeruk lainnya, yang harus dikupas sebelum dimakan, kumquat unik karena Anda bisa memakannya utuh. Jika Anda suka memakannya dengan kulit dan semuanya, pertimbangkan untuk membeli kumquat organik, karena pestisida mungkin tertinggal di luar kumquat yang ditanam secara konvensional.
Memakan buah utuh tentu saja tidak wajib. Anda juga bisa mengupasnya, mengirisnya, dan mengupasnya. Mereka juga membuat tambahan unik untuk salsa, makanan penutup, saus, chutney, dan banyak lagi.
Cobalah menukar kumquat dengan buah jeruk lainnya dalam resep sehat ini.
