Semakin banyak orang beralih ke pola makan non-susu dan nabati, produsen telah memanfaatkan peluang ini untuk menciptakan produk susu alternatif bebas laktosa. Mengisi rak-rak toko kelontong di seluruh dunia, susu oat adalah salah satu pengganti populer yang akan Anda temukan untuk peminum susu non-susu. Pembuatannya lebih murah daripada susu almond dan ramah lingkungan, susu oat mengandung gandum utuh atau potongan baja yang direndam dalam air yang kemudian dicampur dan disaring dengan kain tipis atau kantong susu khusus.
Susu oat bebas susu, hampir tanpa lemak jenuh, memiliki lebih banyak protein daripada sebagian besar pilihan susu berbahan dasar kacang, menambahkan serat ke dalam diet Anda dan menawarkan vitamin B dan mineral penting dalam dosis besar.
Informasi nutrisi ini, untuk satu cangkir susu gandum, disediakan oleh USDA.
Karbohidrat dalam Susu Oat
Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), jumlah karbohidrat dalam secangkir susu gandum adalah 24, yang lebih tinggi dari produk susu lainnya. Namun, karbohidrat berasal dari serat daripada lemak. Karena susu oat dibuat dari gandum utuh atau potongan baja, Anda akan menemukan lebih banyak serat per porsi daripada susu sapi (yang tidak menawarkan serat), dan almond dan kedelai yang hanya mengandung satu gram serat per porsi.
Bagi siapa saja yang ingin mengatur buang air besar dan mengurangi kemungkinan sembelit, serat dapat membantu karena nutrisi menyerap air. Menurut American Journal of Lifestyle Medicine , hanya 5% populasi yang memenuhi rekomendasi serat, menjadikan susu gandum sebagai pilihan bergizi.
Lemak dalam Susu Oat
Susu oat tidak mengandung asam lemak, tidak ada lemak jenuh total dan tidak ada lemak trans total. Susu memang memiliki 2,5 gram lemak lipid total.
Protein dalam Susu Oat
Dibandingkan dengan susu sapi dan kedelai, susu oat memang memiliki lebih sedikit protein dengan hanya empat gram per porsi. Tetapi dibandingkan dengan pengganti susu lainnya, seperti almond dan nasi, susu oat menawarkan lebih banyak protein per porsi. Ini sangat membantu bagi siapa saja yang mengikuti pola makan vegan atau bebas susu di mana daging tanpa lemak dan produk susu rendah lemak kaya protein dilarang.
Mikronutrien dalam Susu Oat
Susu oat mengandung thiamin dan folat, keduanya vitamin B yang penting untuk produksi energi. Produk ini juga memiliki mineral yang diperlukan, termasuk tembaga, seng, mangan, magnesium dan sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin D, vitamin A IU, riboflavin, dan kalium. Sebagian besar susu gandum komersial, tidak dibuat di rumah, juga diperkaya dengan vitamin A, D, B12 dan B2.
Alergi susu sering terjadi. Menurut American College of Allergy, Asthma &Immunology (ACAAI), antara dua hingga tiga persen anak-anak di bawah tiga tahun alergi terhadap susu. Sebagian besar, 80 persen, mengatasi alergi, tetapi 20 persen sisanya masih dapat mengatasi alergi hingga dewasa. Ini membuat kebutuhan alternatif susu diperlukan bagi ribuan orang.
Sebagai alternatif susu susu bagi siapa saja yang alergi terhadap susu, tidak toleran laktosa, atau mengikuti diet vegan/bebas susu, susu oat menawarkan beberapa manfaat kesehatan yang sama dengan yang Anda dapatkan dari susu sapi, seperti protein untuk membangun dan memperbaiki jaringan serta menjaga rambut dan kuku Anda terlihat sehat, kalsium untuk tulang yang kuat, dan zat gizi makro seperti folat untuk membuat sel darah merah dan putih di sumsum tulang.
Anda juga akan menemukan manfaat kesehatan berikut dalam susu gandum:
Menurunkan kadar kolesterol Anda. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan di Annals of Nutrition &Metabolism , peneliti mempelajari 66 pria dan menempatkan mereka ke dalam dua kelompok:satu yang minum susu gandum dan kelompok kontrol yang minum susu beras selama lima minggu. Mereka kemudian beralih ke rezim minuman lain untuk periode lima minggu lagi. Dibandingkan dengan kelompok susu beras, kelompok susu gandum mengalami penurunan kadar kolesterol total dan LDL serum secara signifikan. Para peneliti menyimpulkan bahwa susu oat memiliki sifat penurun kolesterol.
Studi lain dari Ulasan Nutrisi menemukan bahwa makan tiga gram oat beta-glukan setiap hari menurunkan kadar kolesterol total dan LDL sebesar 5 hingga 7 persen. Para peneliti menemukan kesepakatan ilmiah yang signifikan untuk mendukung hubungan antara oat beta-glukan dan kadar kolesterol darah, dengan data baru yang konsisten dengan kesimpulan sebelumnya yang dibuat oleh United Kingdom Joint Health Claims Initiative (JHCI) dan Federal Drug Administration (FDA) .
Melawan kanker. Menurut ulasan alternatif susu nabati yang diterbitkan dalam Journal of Food Science and Technology , susu gandum mungkin mengandung sifat anti-kanker dan menawarkan nilai gizi yang tinggi.
Membantu lingkungan, memungkinkan Anda untuk meninggalkan lebih sedikit jejak karbon dan jagalah dunia agar tetap bersih dan sehat. Menurut American Society for Nutrition, dunia lebih memperhatikan dampak lingkungan dari pertanian daripada waktu sebelumnya dalam sejarah modern. Pengeluaran untuk susu alternatif telah meningkat dan konsumsi susu telah menurun, tidak hanya karena manfaat dan rasanya, tetapi karena masalah lingkungan. Dalam gas rumah kaca dari lebih dari 10.000 peternakan di seluruh dunia yang memproduksi susu sapi dan susu alternatif, susu sapi menggunakan lahan sembilan kali lebih banyak untuk membuat satu liter susu daripada satu liter beras, kedelai, almond, atau susu gandum.
Untuk kalori, bagaimana susu oat dibandingkan dengan susu nondairy lainnya di pasar?
Menurut A.S. Berita dan Laporan Dunia , susu oat sebenarnya cukup tinggi kalori jika dibandingkan dengan pengganti susu lainnya. Anda dapat melihat jumlah kalori untuk satu porsi delapan ons dari jenis berikut:
Satu-satunya jenis susu yang mengandung lebih banyak kalori daripada susu gandum adalah jenis susu. Susu sapi utuh mengandung 150 kalori per porsi delapan ons. Bahkan 1% dan susu skim mengandung lebih sedikit, masing-masing 110 dan 80 kalori.
Apakah saya akan menemukan sesuatu yang tidak sehat tentang susu oak?
The Today Show menemukan bahwa susu gandum dapat mengandung fosfat pengatur keasaman, yang merupakan aditif umum dalam makanan olahan dan terkait dengan penyakit ginjal. Jika Anda mengonsumsi makanan olahan dalam dosis tinggi, Anda mungkin ingin menggunakan susu alternatif non-susu lainnya untuk membatasi konsumsi fosfat Anda.
Di mana saya dapat menemukan susu gandum?
Anda dapat menemukan susu oat di toko bahan makanan, toko makanan khusus atau Anda dapat membuatnya sendiri. Jika Anda membuatnya sendiri, Anda bisa mengontrol rasa dan krimnya.
Seperti apa rasanya susu oat?
Menurut Fakultas Kedokteran Universitas Virginia, susu gandum dibuat dari gandum yang dibersihkan, dipanggang, dan dikuliti, memberikan susu rasa yang ringan dan sedikit manis. Jika Anda menyukai susu skim atau 1%, susu oat menawarkan konsistensi yang serupa tetapi tidak terlalu banyak lemak.
Resep dan Kiat Persiapan
Anda bisa membuat susu oat sendiri. Anda cukup menggunakan oat yang digulung atau dipotong baja dengan air dan campurkan menjadi satu. Kemudian saring.
BBC merekomendasikan menempatkan gandum dalam mangkuk besar dan menutupinya dengan air dan rendam mereka setidaknya selama empat jam. Keesokan harinya, Anda bisa tiriskan, bilas, campur dengan air dingin, saring dan kocok.
Untuk opsi, lihat yang berikut:
Susu oat sebenarnya merupakan alternatif yang bermanfaat bagi mereka yang tidak toleran laktosa atau menderita jenis alergi susu lainnya, atau bagi mereka yang memiliki alergi kacang dan tidak dapat minum susu almond.
Namun, Anda harus berhati-hati dengan asupan Anda jika Anda menderita penyakit celiac atau jenis apa pun alergi/sensitivitas gandum. Anda masih bisa minum susu oat, tetapi Anda perlu membaca labelnya. Anda harus memastikan produk tersebut mengandung "gandum bebas gluten".
Ya, gandum bebas gluten, tetapi produsen sering memprosesnya menggunakan peralatan yang sama seperti produk gandum lainnya, yang dapat menyebabkan reaksi.
